Conoscere vari enzimi nella digestione umana e le loro funzioni

Hai mai pensato a come il cibo viene digerito nel corpo dopo che sei pieno? Il processo digestivo del cibo nel corpo è controllato da un gruppo di enzimi nella digestione. La digestione enzimatica inizia dalla bocca e continua nell'intestino, dove tutto il cibo sarà convertito in particelle che sono più semplici e poi rilasciate dal corpo. Ogni organo nel sistema digestivo ha un enzima che svolge le proprie funzioni.

Conosci gli enzimi digestivi

Il metabolismo del corpo è controllato da un gruppo di enzimi digestivi, che sono prodotti da vari organi del sistema digestivo. Gli enzimi digestivi svolgono un ruolo nel regolare e mantenere la funzione del sistema digestivo.

Tutti gli enzimi digestivi sono idrolasi, che sono reazioni chimiche che implicano l'aggiunta di molecole d'acqua per abbattere legami chimici ed enzimi.

Gli enzimi digestivi agiscono come catalizzatori (accelerando la velocità delle reazioni chimiche) per carboidrati, proteine ​​e grassi in una forma più semplice. Inoltre, gli enzimi digestivi includono enzimi extracellulari che si mescolano al cibo mentre attraversano l'intestino.

La digestione degli alimenti dipende da vari tipi di enzimi idrolasi prodotti dalle cellule che rivestono l'intestino e organi correlati come il pancreas. L'obiettivo finale è quello di abbattere le grandi molecole di cibo in unità molto piccole. Quindi queste semplici forme possono essere facilmente e rapidamente assorbite attraverso la parete intestinale e nel flusso sanguigno per essere trasportate nel fegato e in altre parti del corpo.

Gli enzimi digestivi sono generalmente classificati in quattro gruppi, tra cui:

• Enzimi proteolitici: abbattere le proteine ​​in amminoacidi
• Enzimi lipolitici: abbattere il grasso in acidi grassi e glicerolo
• Enzimi amilolitici: abbattere carboidrati e amido in zuccheri semplici
• Enzimi nucleolitici: abbattere gli acidi nucleici in nucleotidi

Vari tipi di enzimi nella digestione

Il tuo apparato digerente distrugge le sostanze nutritive che assumi nel cibo, trasformandolo in una forma semplice che le tue cellule, i tuoi tessuti e gli organi usano come combustibile e per centinaia di funzioni metaboliche.

Ci vogliono ore per completare questo complesso processo, che produce zuccheri semplici, acidi grassi, glicerolo e amminoacidi. Dopo aver diviso il cibo in piccoli pezzi masticandolo, gli enzimi speciali fatti dal tratto digerente funzionano per completare il processo.

1. Bocca

La cavità orale contiene ghiandole salivari (saliva). Le ghiandole salivari secernono enzimi di lisozima, betaina, bromelina e amilasi.

L'enzima lisozima ha proprietà antibatteriche, che possono fornire protezione contro i batteri. L'enzima beta funziona nel mantenimento dell'equilibrio idrico cellulare come osmolite. La bromelina ha proprietà antinfiammatorie.

Mentre l'enzima amilasi è un enzima digestivo che lavora sull'amido nel cibo, scomporlo in forme più piccole di carboidrati. L'enzima amilasi è prodotto dalle ghiandole salivari in bocca, che iniziano il processo digestivo rompendo l'amido quando masticate il cibo e trasformandolo in maltosio, un carboidrato più piccolo.

Quando gli alimenti amidacei come riso o patate cominciano a rompersi in bocca, si può rilevare un sapore leggermente dolce quando viene rilasciato il maltosio.

2. Stomaco

Lo stomaco secerne acido cloridrico (HCl) che può uccidere i batteri e fornire un ambiente acido per l'attività enzimatica, l'enzima della proteasi.

Gli enzimi della proteasi sono enzimi che abbattono le proteine ​​in molecole più piccole come gli amminoacidi. Il tratto digestivo produce un numero di enzimi proteasi, ma ci sono tre principali enzimi proteasi, pepsina, tripsina e chimotripsina. Tuttavia, ciò che viene prodotto dall'organo gastrico è l'enzima pepsina.

Cellule speciali nello stomaco producono enzimi inattivi, pepsinogeni, che si trasformano in pepsina quando si contatta l'ambiente acido nello stomaco. La pepsina rompe alcuni legami chimici nelle proteine, producendo molecole più piccole chiamate peptidi.

Inoltre, le cellule dello stomaco producono anche altri enzimi, renina, gelatinasi e lipasi gastrica. La renina converte la proteina nel latte, trasformandola in molecole più piccole chiamate peptidi, che vengono quindi completamente digerite dalla pepsina.

Gelatinase digerisce gelatina e collagene (due grandi proteine ​​nella carne) in composti di medie dimensioni la cui digestione viene quindi integrata da pepsina, tripsina e chimotripsina, producendo amminoacidi. La lipasi gastrica digerisce specificamente il grasso del burro nel cibo.

3. Pancreas

Il pancreas è l'organo del tratto digestivo che è la principale fonte dell'enzima lipasi. La lipasi è un enzima che scompone il grasso in molecole più piccole chiamate acidi grassi e glicerolo. L'enzima lipasi pancreatico funziona nel tuo intestino tenue.

In primo luogo, la bile viene prodotta nel tuo cuore e rilasciata nell'intestino per convertire il grasso in piccoli grumi di grasso. Quindi, i globuli grassi vengono convertiti in acidi grassi e glicerolo, mediante la lipasi pancreatica che viene anche chiamata steapsin.

Gli acidi grassi e il glicerolo sono piccole molecole energetiche utilizzate da tutte le cellule. Il flusso di acidi grassi e glicerolo nel sangue e nei vasi linfatici può raggiungere tutte le parti del corpo.

Le cellule del pancreas producono anche un altro tipo di amilasi, chiamata amilasi pancreatica. Questo enzima passa attraverso il canale per raggiungere l'intestino tenue. L'amilasi pancreatica completa la digestione dei carboidrati, produce glucosio, piccole molecole che vengono assorbite nel sangue e trasportate in tutto il corpo.

Il pancreas fa anche un altro gruppo di enzimi proteasi, tripsina e chimotripsina. Entrambi questi enzimi vengono rilasciati nell'intestino tenue attraverso il dotto pancreatico. Quando il cibo digerito si sposta parzialmente dallo stomaco all'intestino, la tripsina e la chimotripsina svolgono un ruolo nella digestione delle proteine, producendo semplici aminoacidi che vengono assorbiti nel flusso sanguigno.

Inoltre, il pancreas produce anche un gruppo di altri enzimi, tra cui:

• Phospholipase: semplifica il fosfolipide in acidi grassi.
• Carbossipeptidasi: scompone la proteina in amminoacidi.
• Elastasi: analizza le proteine ​​dell'elastina.
• Nuklease: scompone gli acidi nucleici in nucleotidi e nucleosidi.

4. intestino tenue

L'intestino tenue forma un gruppo di enzimi che abbattono i prodotti digeriti dal pancreas. Le cellule che rivestono l'intestino producono enzimi chiamati maltasi, sukrase e lattasi, ciascuno in grado di convertire determinati tipi di zucchero in glucosio.

• Sukrase: scompone il saccarosio in disaccaridi e monosaccaridi.
• Maltase: scompone il maltosio in glucosio.
• Lattasi: scompone il lattosio in glucosio e galattosio.

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