Conosci la Quinoa, un alimento super nutriente
Insieme alla crescente consapevolezza umana dell'importanza di stili di vita sani, una varietà di prodotti alimentari che si ritiene siano buoni per la salute stanno emergendo sempre di più. Uno dei prodotti alimentari di cui parleremo in questa occasione è la quinoa.
Cos'è la quinoa?
La quinoa è un grano derivato dalla pianta della quinoa di Chenopodium. Questa pianta è stata intorno per circa 5000 anni fa. Queste piante sono originarie della regione andina del Perù, Ecuador, Bolivia e Colombia. Attualmente i principali paesi produttori di quinoa nel mondo sono il Perù, la Bolivia e gli Stati Uniti (Colorado e Nevada). La coltivazione della quinoa è stata anche ampiamente sviluppata in altri paesi come Olanda, Italia, Inghilterra, Svezia, Danimarca, Francia, Kenya, la regione himalayana e l'India settentrionale. Esistono diversi tipi di quinoa, alcuni sono bianco / avorio, rosso / viola o marrone / nero. La quinoa che circola in Indonesia è solitamente quinoa bianca e rossa.
Quali sono i nutrienti in quinoa?
La quinoa è ricca di proteine, grassi insaturi, ricchi di fibre e contiene vari minerali e vitamine di cui il corpo ha bisogno.
Le proteine in quinoa sono più elevate rispetto ad altri prodotti di semi. Ma i vantaggi della Quinoa sono più sulla qualità del contenuto proteico. Le proteine sono formate da aminoacidi. Otto amminoacidi essenziali che sono considerati molto importanti per i bambini e gli adulti, ovvero isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina sono presenti nella quinoa. Il contenuto di amminoacidi essenziali della lisina in altri prodotti a base di bijirina è basso. Anche il contenuto di amminoacidi essenziale di metionina e cisteina nella maggior parte delle noci è basso.
La metà dei grassi contenuti nella quinoa sono acidi grassi essenziali omega 3 (linolenici) e acidi grassi essenziali omega 6 (linoleici). Linoleico e linoleico sono chiamati acidi grassi essenziali perché non possono essere prodotti dall'organismo.
Il contenuto di fibre nella quinoa è superiore a quello di altri semi, ma inferiore rispetto al contenuto di fibre nelle noci.
La quinoa contiene molti minerali come ferro, rame, manganese e fosforo. Le vitamine che sono ampiamente disponibili in quinoa sono la vitamina B (riboflavina, acido folico) e la vitamina E. La vitamina E funziona come antiossidante.
Quali sono i benefici della quinoa per la salute?
Poiché non contiene glutine, la quinoa può essere utilizzata come sostituto dei carboidrati nei pazienti con malattia celiaca e intolleranza al glutine.
La quinoa è anche un bene per i diabetici. L'alto contenuto di fibre nella quinoa rende più lento il tasso di rilascio di zucchero nei vasi sanguigni, in modo che il lavoro dell'insulina nel corpo sia aiutato. Inoltre, la fibra può anche far sentire il corpo pieno più velocemente e facilitare il lavoro del tratto digestivo (prevenendo la stitichezza).
Il contenuto di lisina in quinoa aiuta a guarire i muscoli del corpo.
I minerali di rame e manganese aiutano il corpo a combattere i radicali liberi ea mantenere la forza ossea. Ferro e fosforo sono importanti nel processo di formazione di energia.
Come usare la quinoa?
In Indonesia, la quinoa si trova nei grandi supermercati e nei negozi online che vendono ingredienti alimentari sani. Prima dell'uso, la quinoa deve essere risciacquata prima per rimuovere le saponine sulla superficie. Le saponine fanno sì che la quinoa sia amara quando viene mangiata. Un'altra opzione è quella di acquistare la quinoa che è stata sciacquata prima dell'imballaggio.
Come cucinare la quinoa è quasi la stessa cosa di cucinare il riso. 2 bicchieri d'acqua sono necessari per cucinare 1 tazza di quinoa. Dopo che la quinoa è stata mescolata con acqua, farla bollire per circa 15 minuti fino a quando tutta l'acqua si assorbe. Perché ha un sapore insipido, la quinoa può essere utilizzata in vari tipi di piatti, sia che si tratti di una miscela di verdure per antipasti, pasti principali al posto di riso, ingredienti dolci o ingredienti snack..
conclusione
La quinoa contiene molti nutrienti. La quinoa può essere utilizzata come complemento di altri prodotti alimentari, in modo che i componenti del cibo che consumiamo diventino più equilibrati e l'adeguatezza nutrizionale del corpo diventi più ottimale.
LEGGI ANCHE:
- La dieta priva di glutine è davvero più salutare?
- 6 Fatti e miti sull'alimentazione biologica
- 4 miti che sono sbagliati intorno a mangiare uova
