Microgreens, verdure verdi minuscole che hanno una miriade di sostanze nutritive
Acquistare verdure in un ortofrutta o in un mercato vicino a casa tua è più pratico, ma hai mai immaginato di coltivare le tue verdure a casa? Non c'è bisogno di grandi aree, perché alcuni tipi di verdure verdi sono talmente mini-dimensionali da poter essere piantati in vasi piuttosto piccoli. Il piccolo ortaggio verde è chiamato microgreens alias confetti alle verdure o micro erba. Dai, fai conoscenza con questa piccola banda di verdure!
Cos'è il microgreens?
microgreens i semi di ortaggi vengono raccolti quando sono molto giovani, vanno dai 7 ai 14 giorni dopo che iniziano a germogliare e appaiono le foglie giovani. A seconda del tipo, le verdure microgreen hanno generalmente un gusto esotico e pungente - possono essere neutre, speziate, amare, acide o anche avere un sapore forte di spezie.
Che generalmente include verdure microgreens sono spinaci, rucola, ravanelli, basilico, sedano, crescione, coriandolo, prezzemolo, sedano, erba cipollina, porri, cavoli, cavolfiori, barbabietole e broccoli. Sono inclusi anche diversi tipi di fagioli, come piselli e noci arabe microgreens.
Per la sua dimensione mini, MicroGreen Puoi piantarlo da solo a casa e allo stesso tempo diventare un impianto di decorazione della stanza. Questo piccolo ortaggio può anche essere acquistato come una versione pronta al mercato o al supermercato più vicino.
Benefici per la salute di microgreens
Si ritiene che questo minuscolo ortaggio verde sia più nutriente rispetto alla versione vegetale adulta raccolta quando "abbastanza vecchio". Inoltre, questi mini verdure verdi sono anche ricchi di enzimi, rendendoli più facili da digerire. Nelle verdure adulte, un certo numero di questi nutrienti può ridursi perché continuano ad essere utilizzati finché crescono.
Le verdure giovani contengono ancora vitamine, minerali, antiossidanti, beta-carotene, oli vegetali e proteine che sono più completi delle verdure adulte. L'elevato contenuto di antiossidanti nelle fonti di origine vegetale si è dimostrato benefico per la salute e previene varie malattie croniche - come obesità, diabete, malattie cardiache, ipertensione e cancro. Prendi l'esempio degli antiossidanti polifenolici che possono ridurre i livelli di LDL e trigliceridi e ridurre il rischio di malattia di Alzheimer.
Inoltre, il rischio di contaminazione batterica delle verdure microgreens più piccolo di germogli o altre piante adulte. MicroGreen non cresce nei terreni acquatici, il che riduce il potenziale di sviluppo batterico. La parte della verdura consumata è limitata alle foglie e ai gambi, non alle radici.
Anche così, sono ancora necessarie ulteriori ricerche sui benefici MicroGreen per la salute.
Come elaborare i microgreens per la tua dieta quotidiana?
Ci sono molti modi per entrare microgreens nel tuo menù, ad esempio:
- Aggiungilo come condimento per insalate, zuppe e omelette.
- Mescolare in frullati o succo di frutta.
- Usalo come decorazione (guarnire) nel piatto principale.
- Aggiungilo a hamburger, panini o tacos.
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