Noodles o riso, che è più sano da mangiare?

Entrambe sono fonti di carboidrati, tagliatelle e riso a volte sono spesso consumati insieme. Inoltre, sostituisci spesso il consumo di riso bianco con spaghetti istantanei, partendo dal presupposto che le calorie non saranno così elevate se mangi riso completo di contorni. Ma quali sono i vantaggi e gli svantaggi dei noodles e del riso come fonte di carboidrati? Che è più salutare come cibo quotidiano, pasta o riso?

Prima conosci i tipi di carboidrati

Prima di discutere di più su scelte migliori tra pasta o riso, è bene sapere in anticipo cosa sono i carboidrati, compresi i tipi. I carboidrati sono un tipo di nutrienti necessari per il corpo. Agendo come la principale fonte di energia, i carboidrati sono anche noti come alimenti base. Nel corpo, i carboidrati saranno convertiti in glucosio che agisce da combustibile per le cellule del corpo. Nel consumo di carboidrati, secondo Harvard T.H. Chan School of Public Health, il tipo o la qualità dei carboidrati che consumi è più importante del conteggio del numero di carboidrati che mangi.

In generale, ci sono due tipi di carboidrati, vale a dire carboidrati semplici e carboidrati complessi. Carboidrati semplici, ad esempio pane, pasticceria e torta. Esempi di questo tipo di carboidrati semplici sono generalmente noti anche come grani raffinati. Ciò significa che il tipo di cibo proviene da cereali che sono stati elaborati per primi. La lavorazione del grano ha lo scopo di aumentare la shelf life del prodotto ma si traduce in una varietà di nutrienti importanti come vitamine e minerali contenuti nei semi mancanti. Questo tipo di carboidrati svolge un ruolo importante nell'aumentare il peso e ha il potenziale di causare un rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue in modo che nel tempo possa innescare la resistenza all'insulina e portare a diabete mellito.

Nel frattempo, i carboidrati complessi sono un tipo più salutare di carboidrati. I carboidrati complessi di solito non subiscono trasformazione, o solo un po 'attraverso l'elaborazione. Gli esempi includono pane fatto da grano intero, quinoa, riso integrale, riso nero, cereali integrali, verdure e frutta. Questo tipo di carboidrati è ricco di vitamine, minerali, fibre e fitonutrienti. Tipi di alimenti che contengono carboidrati complessi possono essere ottenuti da cereali integrali. L'opposto dei cereali raffinati, i cereali integrali sono cereali integrali fino alla pelle, in modo che di solito i livelli di vitamine e minerali siano ancora completi. Si consiglia di consumare più tipi di carboidrati complessi rispetto ai carboidrati semplici.

Noodles o riso, che è più sano?

Fondamentalmente, entrambi i noodles o il riso sono entrambe fonti di carboidrati. Per confronto, 100 grammi di riso bianco contengono calorie di 175 kcal. Per le stesse calorie, occorrono 50 grammi di pasta (tipo di pasta secca non cotta). Quindi, nella stessa quantità, ad esempio, 100 grammi, le tagliatelle contribuiranno con più calorie. Ma se chiedi che è più sano, sia il riso bianco che i noodles che di solito consumano sono più o meno gli stessi. Perché tornare al concetto precedente, il tipo di carboidrati che si consuma è più importante di quanti carboidrati si mangia.

Noodles e riso sono entrambi raffinati prodotti lavorati a granella

I noodles che di solito mangiamo sono lavorati con farina di frumento. Se non si dice che i noodles siano fatti con farina di grano intero, allora i noodles sono inclusi nel tipo di prodotti lavorati a grana fine. Mentre il riso bianco è già incluso nel tipo di grano raffinato. Quindi, se visti dal tipo, sia le tagliatelle che il riso sono entrambi classificati nei prodotti a base di cereali trasformati. Consumare troppi prodotti a base di cereali può aumentare il rischio di sviluppare la sindrome metabolica. I cereali raffinati possono anche innescare l'infiammazione nel corpo e possono portare a malattie degenerative come malattie cardiache, ictus e diabete.

L'indice glicemico di pasta e riso è alto

L'indice glicemico è una misura usata per descrivere come un cibo può influenzare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Più alto è il numero di indice glicemico, maggiore è la capacità di aumentare i livelli di zucchero nel sangue. L'indice glicemico è chiamato alto se è sopra il numero 70, medio se è compreso tra 56-69 e basso se è inferiore a 55. Il riso bianco ha un indice glicemico di 73, mentre pasta e pasta rientrano nella categoria di un indice glicemico moderato.

Quindi, è meglio mangiare riso o noodles?

Oltre alla natura innata degli spaghetti e del riso, il modo in cui mangi questo tipo di cibo influisce anche sul fatto che uno sia più sano o meno. Se si mangiano spaghetti istantanei nella speranza di ridurre le calorie rispetto al consumo di riso con contorni, potrebbe essere necessario riconsiderare. Le calorie in un pacchetto di spaghetti istantanei possono raggiungere le 400 kcal. Per non parlare degli alti livelli di grassi saturi e sodio. Se si consumano 100 grammi di riso con un pezzo di carne magra di medie dimensioni, la quantità di calorie non può superare le 300 calorie. Accoppiato con verdure e frutta che tendono ad essere a basso contenuto di calorie, hai un pasto nutrizionale completo con lo stesso numero di calorie di un pacchetto di spaghetti istantanei.

Quindi, se sei di fronte alla scelta di mangiare spaghetti o riso, alcune cose che potrebbero essere la tua considerazione sono:

• Tipi di carboidrati: le tagliatelle a base di cereali integrali o cereali integrali saranno migliori rispetto al riso bianco che include cereali lavorati o cereali raffinati. Tuttavia, il riso marrone o nero è di qualità migliore rispetto ai noodles istantanei che si consumano normalmente.
• Come si presenta: il menu di riso fritto può essere più alto nella quantità di carboidrati rispetto ai noodles. Al contrario, il consumo di spaghetti istantanei a volte contribuisce a più calorie rispetto al consumo di riso con abbastanza contorni.

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