Le persone che hanno allergie a carne rossa sono a rischio di malattie cardiache. Perché può essere?
Anche se ha un buon sapore, non tutti possono mangiare carne di manzo, capre, maiali o conigli perché hanno allergie alle carni rosse. Inoltre, secondo la ricerca, le allergie alla carne tendono a rendere le persone più a rischio per le malattie cardiache. Come mai?
Perché ci sono persone che sono allergiche alla carne?
Se dopo aver mangiato qualsiasi tipo di carne rossa, inizi ad avere dolori di stomaco e nausea, naso che cola che cola o soffocante, allora la tua pelle inizia a sviluppare una eruzione rossastra e pruriginosa, questo è un segno che hai un'allergia alla carne. Questa condizione può verificarsi in qualsiasi momento, anche se sei abituato a mangiare carne prima senza nemmeno manifestare una reazione allergica.
Le reazioni allergiche si verificano quando il sistema immunitario diventa più sensibile e reagisce in modo esagerato a determinate sostanze presenti nel cibo che di solito non causano problemi agli altri. I medici non sanno perché alcune persone possono essere allergiche alla carne, ma ogni volta che la carne viene cotta, c'è un sacco di proteine rilasciate e può scatenare allergie soprattutto in alcune persone che sono sensibili o suscettibili alle allergie.
Inoltre, la carne di mammifero contiene gli anticorpi naturali del galattosio-alfa-1,3-galattosio, noto anche come alfa-gal, che può interagire con i carboidrati presenti nella carne. Le interazioni tra i due possono causare prurito su tutto il corpo, cooli, eruzioni cutanee e gonfiore e dolore addominale.
I morsi delle pulci possono causare allergie alle carni negli esseri umani
Gli anticorpi alfa-gal si trovano naturalmente nella carne, ma possono anche essere trasferiti agli umani da Lone Star (Ambylomma americanum) .Queste pulci si trovano negli Stati Uniti sudorientali, dal Texas, Lowa, nel New England..
I morsi delle pulci Lone Star possono causare il rilascio di immunoglobina E (IgE) da parte del corpo umano in risposta alla minaccia di alfa gal. Le persone che sono state morse da zecche Lone Star mostrano la stessa reazione allergica dopo aver mangiato carne, come prurito, nausea e naso chiuso. tuttavia, la connessione tra sensibilità alfa-gal, punture delle pulci e allergie alle carni non è ancora dimostrata e necessita di ulteriori ricerche.
Rischio di malattie cardiache nelle persone con allergie alle carni
Anche se non sono ancora noti per certo, i ricercatori ritengono che la causa più comune di allergie alle carni sia gli anticorpi alfa-gal. Questi anticorpi sono la causa dello shock anafilattico fatale nell'uomo.
Uno studio ha esaminato la relazione tra accumulo di placca nelle arterie del cuore in presenza di residui alfa-gal in 118 partecipanti. I risultati hanno mostrato che circa il 26,3% dei partecipanti con allergia alfa-gal aveva il 30% in più di accumulo di placca nelle arterie rispetto alle persone che non avevano allergie alfa-gal.
"Questo studio dimostra che il trattamento delle reazioni allergiche può causare lesioni al rivestimento dei vasi cardiaci e attacchi di cuore. Coloro che soffrono di allergie all'alfa-gal tendono ad essere a più alto rischio di malattie cardiache ", ha spiegato il dott. Sathit Bhusri, cardiologo del Lenox Hill Hospital di New York, come citato da Health Line.
Tuttavia, è necessaria una ricerca più approfondita per scoprire la relazione causale della sensibilità alfa-gal con il consumo di carne rossa e la comparsa di allergie e un aumento del rischio di malattie cardiache.
Come faccio a sapere di avere un'allergia alla carne?
Scoprire se si hanno allergie alle carni è un po 'difficile se non si fanno ulteriori test medici. Poiché la gamma di volte che si verifica una reazione allergica dopo aver mangiato carne in ogni persona è diversa. Infatti, le reazioni allergiche possono comparire dopo 6 ore di consumo di carne.
I test di salute che devono essere eseguiti sono esami del sangue per determinare la sensibilità alfa-gal e i livelli di immunoglobina E (IgE) nel corpo. Se entrambi mostrano livelli elevati dopo che la carne è stata mangiata, il medico formalizzerà la diagnosi di allergia alla carne.
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