Ricette vegetariane deliziose e sane dell'hamburger

Per un vegetariano, frequentare un barbecue è qualcosa che è dannoso. Ma non preoccuparti, puoi anche partecipare facendo "carne" per te stesso. In questo modo, un barbecue sarà molto piacevole per te. Inoltre, puoi anche imparare come modificare il cibo in modo che non sembri noioso. Oltre ad essere sano, questo hamburger vegetariano è anche delizioso e, naturalmente, a basso contenuto di calorie. Vuoi sapere come si fa, vediamo la ricetta qui sotto!

Come fare un hamburger vegetariano

1. Hamburger di grano con funghi saltati

ingredienti:

½ tazza di semi di grano (quinoa)
1 scatola di fagioli koro (½ kg)
½ tazza di briciole di pane
1 uovo, agitare per un po '
2 spicchi d'aglio tritati
2 cucchiaini di polvere di cumino
⅓ tazza di coriandolo
Mezzo succo di limone
½ tazza di noci
1 cucchiaio di burro
200 grammi di funghi a scelta, affettati
2 cucchiai di olio vegetale
6 panini 100% grano

Come si fa:

In una padella, unire i semi di grano e 1 tazza d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Lascia raffreddare i semi di grano.
In una ciotola, unire metà dei fagioli koro, pane grattugiato, uova, aglio, cumino, coriandolo, spremere il limone, semi di grano cotto, sale e pepe a piacere. Mettilo in un robot da cucina o frullatore, processato fino a quando non è completamente miscelato. Aggiungere le arachidi e le noci rimanenti, schiacciarle insieme. Formare in sei hamburger "a base di carne".
Riscalda la griglia a un livello medio. Nel frattempo, sciogliere il burro nella padella a fuoco medio. Aggiungere le fette di funghi e saltare per 5 minuti, mescolando regolarmente.
Applicare l'hamburger con olio e bruciare per 4 minuti per lato. Cuocere il pane per 2 minuti. Servi l'hamburger sul pane e ha saltato i funghi in cima.

Fai 6 porzioni. Le informazioni sul valore nutrizionale di una porzione di hamburger sono 436 calorie, 14,6 grammi di grassi (2,9 grammi di grassi saturi, 59,6 grammi di carboidrati, 204 milligrammi di sodio, 12,9 grammi di fibre e 18,8 proteine.

2. Hamburger di avena di fagioli neri

ingredienti:

1 lattina (200 grammi) di fagioli neri, scolati e sciacquati
1 ½ tazza di funghi tagliati a dadini
½ tazza di fiocchi d'avena
2 spicchi d'aglio tritati
1 uovo, agitare per un po '
1 cucchiaio di cumino
¼ cucchiaino di pepe nero
2 cucchiaini di olio vegetale
6 panini 100% grano
6 cucchiai di senape piccante
1 pomodoro, affettato
1 bicchiere di spinaci

Come si fa:

Riscalda la griglia a un livello moderato. Mettere metà dei fagioli in un frullatore con funghi, avena, aglio, uova, cumino e pepe. Mescolare fino a miscelare. Aggiungere i fagioli rimanenti e metterli in un frullatore finché non si mescolano bene nella miscela. Formare in 6 hamburger di carne. Quindi rivestirlo con olio vegetale.
Brucia per 3-4 minuti per lato o fino a doratura. Cuocere il pane per 2 minuti. Aggiungere la carne di hamburger al pane tostato e aggiungere senape, pomodori e spinaci in cima.

Fai 6 porzioni. Le informazioni sul valore nutrizionale per dose sono 283 calorie, 6 grammi di grassi (1 grammo di grassi saturi), 45 grammi di carboidrati, 10 grammi di fibre, 300 milligrammi di sodio e 13 grammi di proteine.

Suggerimenti per cucinare un hamburger vegetariano

Le due ricette sopra sono esempi di hamburger vegetariani. Se vuoi provare ricette con ingredienti diversi, vai avanti. Tuttavia, non lasciare che si mischi male. Pertanto, diamo un'occhiata ai seguenti suggerimenti!

1. Trucchetti incollati

Secondo Joni Marie Newman, i granuli di amido assorbono più vapore acqueo e quindi possono aiutare ad attaccare insieme i preparati per hamburger. Newman suggerì di usare riso integrale o grano. I semi di quinoa possono essere più difficili da rispettare, ma vale la pena provare per il loro alto valore nutrizionale.

2. Spezie asciutte

Le erbe fresche devono essere buone, ma per aiutare il tuo hamburger a mantenere la sua forma, usa le spezie essiccate. Newman, che è un sostenitore delle spezie fresche, ha anche detto che le spezie essiccate funzionano meglio per questo.

3. Raccoglitore

Le uova sono un legante naturale per i vegetariani e l'uso medio non causa problemi. Inoltre, se vuoi usare la maionese, prepara una maionese fatta in casa.

4. Lavorato senza carne

Rispetto agli hamburger di manzo, pollo o anche di pesce, gli hamburger vegetariani hanno solo un contenuto di grassi. Quindi, per evitare che questa "carne" artificiale si asciughi sulla griglia, Newman preferisce mettere un hamburger vegetariano in un foglio di alluminio, che in pratica lo fa solo a vapore..

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