Ricetta sana torta al cioccolato per diabetici

Solo perché hai il diabete non significa che non puoi gustare la torta al cioccolato come parte di una dieta sana ed equilibrata. Il cioccolato di buona qualità contiene in realtà alcuni utili antiossidanti e sostanze nutritive vegetali, ma deve essere consumato in quantità moderate perché è ricco di grassi e zuccheri. Secondo Diabetes UK, le chiavi principali per fare torte salate al cioccolato sono le seguenti:

• Utilizzare il cioccolato fondente con un contenuto ad alta densità (almeno il 70%) per il massimo gusto. Questo tipo di cioccolato è a basso contenuto di carboidrati e ricco di fibre rispetto al cioccolato al latte. Il cioccolato contiene grassi elevati, ma è grasso buono, a differenza del cioccolato dolce che contiene grasso del latte o altri grassi aggiuntivi, come l'olio di palma che è ricco di grassi saturi.
• Prova a usare le mandorle in polvere al posto della farina, o usando farina di frumento o una miscela di farina di grano e farina, perché entrambe sono buone fonti di fibra.
• Aggiungi frutta ai mix di torte, come le banane schiacciate. Oppure puoi anche aggiungere barbabietole cotte.
• Servi la torta al cioccolato con diversi frutti, come fragole, lamponi, ciliegie, banane e pere che sono molto buone per accompagnare il cioccolato.

Dopo aver conosciuto i trucchi sopra, cominciamo ad andare nella ricetta per preparare la seguente torta salutare al cioccolato!

Ricette di torta al cioccolato salutare per il diabete

Ricetta 1: torta di valanga al cioccolato e lamponi

Non solo ricco di salsa al lampone e cioccolato fondente, ma ha anche lamponi freschi al forno nella pastella.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

Presentazione: 12

ingredienti

• 1 ¾ tazza di torta di farina di frumento
• 1 bicchiere di zucchero
• Cacao amaro in polvere da 1/2 tazza
• 1 cucchiaino di lievito
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 ½ tazze di yogurt a basso contenuto di grassi
• 2 cucchiai di olio di canola
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 albumi a temperatura ambiente
• 1 ¼ bicchiere di lampone
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di acqua calda
• ¼ tazza di frutta candita al lampone fuso

Come fare:

Dopo aver preparato gli ingredienti sopra, segui le seguenti istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 175 ° C e ricoprire la padella 22x22cm con uno spray da cucina.
2. Mescolare la farina, 1/2 tazza di zucchero, ¼ di tazza di cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale in una grande ciotola.
3. Mescolare 1 tazza di yogurt, olio e vaniglia in una piccola ciotola.
4. Metti l'albume in una ciotola media. Utilizzare un miscelatore elettrico ad alta velocità, agitare fino a quando la miscela diventa morbida. A poco a poco, mettere 1/2 tazza di zucchero rimanente nella miscela, e agitare fino a quando non si sente rigido e lucido.
5. Mescolare la miscela di yogurt nella miscela di farina fino a quando non si mescola. Aggiungilo alla miscela di uova fino a quando non ci saranno più linee bianche.
6. Versare il composto nella padella preparata. Quindi, cospargere uniformemente 1 tazza di lampone.
7. Cuocere per 40 minuti o fino a quando la miscela si espande. Raffreddare su un rack di raffreddamento per 10 minuti. Rimuovere la torta dalla teglia e posizionarla nuovamente sullo scaffale fino a quando non è completamente fredda.
8. Unisci miele, acqua e ¼ di tazza di cacao rimanente in una piccola ciotola.
9. Mescolare il lampone candito e 1/2 tazza di yogurt in un'altra piccola ciotola.
10. Servire tagliando la torta in una scatola e aggiungendo un cucchiaio di yogurt e gocce di cioccolato in cima. Quindi, guarnire con ¼ di tazza di lampone rimanente.

Informazioni sul valore nutrizionale

La nutrizione per porzione è di 201 calorie, 5 grammi di proteine, 40 grammi di carboidrati, 3 grammi di fibre, 3,6 grammi di grassi, 0,8 grammi di grassi saturi e 178 milligrammi di sodio.

Ricetta 2: cheesecake al cioccolato cremoso

La cheesecake alla crema è la preferita di ogni appassionato di dolci. Inoltre, aggiunto con il cacao che lo rende più gustoso.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo totale: 5 ore 20 minuti

Presentazione: 16

ingredienti:

• 18 biscotti, schiacciati
• 2 cucchiai di burro, sciolto
• 3 confezioni (8 once ciascuna) di formaggio a basso contenuto di grassi a temperatura ambiente
• 1 ¼ bicchiere di zucchero
• 2 albumi d'uovo
• 1 uovo
• ¾ tazza di polvere di cacao senza zucchero
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• ½ cucchiaino di estratto di mandorle
• ¼ di cucchiaino di sale

istruzione

Dopo aver preparato gli ingredienti sopra, segui le seguenti istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 160 ° C e rivestire la padella 22x22cm con uno spray da cucina.
2. Mescolare i biscotti frantumati e il burro in una piccola ciotola. Premere verso il basso fino a sollevare i lati a 5 cm sul piatto preparato. Cuocere per 10 minuti. Raffreddare sul rack di raffreddamento.
3. Aggiungere la crema di formaggio e lo zucchero in una grande ciotola. Utilizzare un miscelatore elettrico a velocità media, agitare fino a quando morbido. Aggiungere albume d'uovo, uova, cioccolato, vaniglia, estratto di mandorle e sale. Mescolare per 5 minuti o fino a che liscio. Versare nella padella preparato.
4. Cuocere per 1 ora e 15 minuti. Spegnere il forno e lasciare la cheesecake in forno per 1 ora.
5. Fantastico sullo scaffale. Quindi, coprite e mettete in frigorifero per circa 2 ore.

Informazioni sul valore nutrizionale

La dose per porzione è di 209 calorie, 6 grammi di proteine, 24 grammi di carboidrati, 2 grammi di fibre, 10.2 grammi di grassi, 6,1 grammi di grassi saturi e 211 milligrammi di sodio.

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