Lo stesso zucchero, ma qual è la differenza tra saccarosio, glucosio, fruttosio?
Se osservi la composizione o il valore nutrizionale di un alimento confezionato, potresti trovare saccarosio, glucosio o fruttosio. In realtà, queste tre sostanze sono incluse nel tipo di zucchero o carboidrati semplici. Anche se è ugualmente zuccherino, qual è la differenza tra i tre? Quale è meglio per la salute?
Ci sono molti tipi di zucchero, qualsiasi cosa?
Lo zucchero è la struttura più semplice dei carboidrati. Sì, come sai, le fonti di carboidrati sono riso, noodles, pane, patate, frutta e così via.
Se mangi cibi che contengono carboidrati, il corpo lo scomporà prima nella parte più piccola, cioè lo zucchero. Quindi il nuovo corpo può assorbirlo e elaborarlo ulteriormente.
Bene, il glucosio e il fruttosio sono i tipi più semplici di zucchero rispetto al saccarosio. Il glucosio e il fruttosio appartengono entrambi a un gruppo di zuccheri chiamati monosaccaridi. Questo è il più piccolo tipo di zucchero e non può essere nuovamente rotto.
A differenza del saccarosio, il saccarosio è incluso nel tipo di disaccaride. Ciò significa che il saccarosio è costituito da una combinazione di due monosaccaridi. Questi due monosaccaridi formanti saccarosio sono glucosio e fruttosio che sono fusi. Si potrebbe dire che il saccarosio è una combinazione di fruttosio e glucosio.
Se leggi spesso o senti informazioni sulla parola zucchero semplice, ciò che è incluso negli zuccheri semplici è questo monosaccaride e disaccaride.
Tutto questo zucchero può produrre energia?
Lo zucchero è famoso per la sua funzione di principale produttore di energia nel corpo. Tuttavia, tutti gli zuccheri possono produrre energia? Apparentemente no.
Sebbene il glucosio e il fruttosio siano simili, il gruppo dei monosaccaridi, ma sono ancora diversi. Lo zucchero più importante nel corpo è il glucosio.
Perché il corpo può assorbire solo il glucosio e renderlo energia per i muscoli e anche per il cervello. Il corpo non può usare il fruttosio come energia perché le vie metaboliche dei due zuccheri nel corpo saranno diverse.
Anche il saccarosio non può produrre energia. Il saccarosio deve essere prima distrutto nel corpo per essere la forma più semplice, cioè glucosio e fruttosio. Quindi la parte di glucosio può essere rielaborata per produrre energia.
Tutti e tre hanno diversi percorsi metabolici nel corpo
glucosio
Il glucosio può essere distribuito nel sangue e quindi immagazzinato nelle cellule muscolari e nelle cellule del fegato. Quando si ottiene il glucosio dal cibo, il glucosio viene assorbito attraverso l'intestino tenue e quindi distribuito nel sangue.
Lo zucchero nel sangue è chiamato zucchero nel sangue. La presenza di zucchero nel sangue stimolerà quindi l'ormone insulina. L'ormone insulinico sarà rilasciato nel sangue da un organo chiamato pancreas per il rilascio di zucchero nel sangue nelle cellule muscolari e nelle cellule del fegato da immagazzinare.
fruttosio
Il fruttosio non fluirà nel sangue, rendendo i livelli di zucchero nel sangue stabili. Invece del sangue, il fruttosio entrerà nel fegato e sarà processato nell'organo.
Il fruttosio è anche lipogenico, quindi può stimolare la produzione di cellule adipose. La presenza di fruttosio inoltre non stimola la produzione dell'ormone leptina, che è responsabile della regolazione dell'apporto energetico e delle spese.
Bene, quindi, se le persone hanno fruttosio in eccesso, si teme che l'accumulo di grasso si verifichi più velocemente rispetto a un eccesso di glucosio. L'eccesso di fruttosio ha lo stesso effetto delle persone che hanno cibi grassi in eccesso.
saccarosio
E il metabolismo del saccarosio? Bene, perché lo zucchero non è ancora nella sua forma più semplice, il saccarosio sarà scomposto prima con l'aiuto di un enzima chiamato beta-fruttosidasi.
Dopo essere stati scomposti in glucosio e fruttosio, il fruttosio e il glucosio entreranno nelle rispettive vie metaboliche.
Da dove vengono i tre tipi di zucchero??
In un alimento può effettivamente contenere glucosio, fruttosio o disaccaride. Ad esempio in frutta e verdura ci sono vari tipi di zucchero.
Il fruttosio si trova naturalmente in molti frutti e verdure. A differenza del glucosio, che può essere trovato in altre fonti come verdure, frutta, semi e prodotti lavorati come pane, riso, pasta. tagliatelle, farina-tepungan. Il glucosio può anche essere trovato in igname, manioca, patate, vermicelli.
Il fruttosio è spesso usato anche come componente dolcificante in bevande come soda e bevande dolci.
La fonte più comune di saccarosio è lo zucchero da tavola. Lo zucchero da tavola contiene saccarosio con composizione di fruttosio e glucosio comparabili. Il saccarosio è anche contenuto nello sciroppo di mais, solitamente con una concentrazione di fruttosio al 55% e glucosio al 45%. Questo sciroppo di mais è spesso aggiunto a bevande analcoliche, pasticcini e molti alimenti trasformati.
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