Indice di sazietà che determina il livello di eccesso di cibo

La fame è uno degli stimoli più forti ed è utile per incoraggiarci a soddisfare i nostri bisogni calorici. Uno dei modi per sbarazzarsi della fame è quello di mangiare cibo, che può portare a sentirsi pieno. Ma lo sapevate che il senso di sazietà causato dal cibo può variare?

Uno sforzo per identificare gli alimenti che possono superare la fame è stato fatto. Questo è nato da uno studio sperimentale di Suzanna Holt nel 1995 che è riuscito a trovare indice di sazietà (indice di sazietà) ed è ancora usato oggi.

Cos'è? indice di sazietà?

Indice di sazietà è un indice che mostra quanto un alimento può produrre sazietà con lo stesso numero di calorie. L'indice prodotto da Dr. Holt usa il cibo con ± 240 calorie e usa il pane bianco come confronto. Ciò include 38 tipi di alimenti raggruppati in 6 categorie, tra cui frutta, cereali, snack, fonti alimentari di proteine, fonti alimentari di carboidrati e farina alimentare trasformata.

Come lavorare indice di sazietà

determinazione indice di sazietà mira a scoprire quale tipo di cibo funziona meglio per riempire lo stomaco, confrontando un tipo di cibo con altri alimenti. In questo caso, Dr. Holt ha determinato il pane come principale confronto in indice di sazietà con un punteggio del 100%. Maggiore è il valore indice di sazietà un cibo rispetto al pane bianco (100%), quindi il cibo è considerato per fornire e mantenere un pieno senso di sazietà.

Ecco una lista di cibi basati su indice di sazietà ordinati per categoria e la sua capacità di dare una sensazione di pienezza:

Prodotti a base di farina trasformati

pane croissant (47%)
Torta bagnata o torta (65%)
Ciambelle (68%)
Pasticcini (120%)
Cracker (127%)

Snack e spuntini

Barretta di cioccolato (70%)
Arachidi (84%)
Yogurt (88%)
Chip (91%)
Gelato (96%)
Jellybean (118%)
Popcorn (154%)

cereali

Muesli (100%)
Sostenimento di cereali (112%)
Cereale Special-K (116%)
Cereale al cereale (118%)
HoneySmacks Cereal (132%)
Cereali integrali (151%)
Farina d'avena (209%)

Fonte alimentare di proteine

Lenticchie (133%)
Formaggio (146%)
Uova (150%)
Fagioli rossi bolliti (168%)
Carni rosse (176%)
Pesce (225%)

Il cibo è una fonte di carboidrati

Pane bianco (100%)
Patatine fritte (116%)
Pasta bianca (119%)
Riso integrale (132%)
Riso bianco (138%)
Pane integrale (154%)
Pane integrale (157%)
Pasta di grano (188%)
Patate (323%)

frutta

Banana (118%)
Vino (162%)
Mele (197%)
Arancione (202%)

L'indice sopra mostra, con lo stesso numero di calorie, ogni cibo può dare una diversa sazietà. Le patate con un totale di 240 calorie equivalenti al pane bianco possono dare un senso di sazietà fino a tre volte. Invece, pane croissant con le calorie equivalenti al pane bianco non può che mantenere un senso pieno di meno della metà.

Inoltre, in base al punteggio medio indice di sazietà il cibo può essere conosciuto i tipi di cibo, in particolare le mele e le arance tendono a fornire un senso di sazietà migliore rispetto alla maggior parte degli altri alimenti con solo 240 calorie. Nel complesso, i tipi di alimenti a base di frutta, fonti proteiche e carboidrati sono i migliori donatori di sazietà. Mentre gli alimenti con zucchero e farina tendono ad essere meno in grado di fornire sazietà.

Cose che devono essere considerate nell'interpretazione indice di sazietà

Il consumo alimentare varia è ancora necessario. Indice di sazietà è un indice che può essere usato per identificare quali alimenti possono aiutare a raggiungere una sazietà migliore, comunque Dr. Holt crede che la pienezza del cibo possa variare dopo due ore. Ad esempio, mangiare frutta ti aiuta a riempire più velocemente e previene l'eccesso di cibo, ma la sazietà che deriva dalla frutta può diminuire rapidamente dopo due ore. Pertanto, il consumo di carboidrati e proteine è ancora necessario per mantenere un senso di pienezza in un secondo momento, anche se non fornisce un senso di sazietà troppo presto dopo aver mangiato.

Indice di sazietà non è in grado di distinguere gli ingredienti alimentari. La misurazione dell'indice di sazietà si basa solo sul confronto tra sazietà percepita da qualcuno, ma il tipo di cibo utilizzato ha un contenuto diverso, e ciò significa che ha anche funzioni diverse. Ad esempio, i frutti possono avere un punteggio elevato rispetto agli alimenti trasformati a base di farina, ma entrambi hanno funzioni diverse. La frutta ha una fibra che può mantenere energia quando viene usata, ma la farina trasformata ha carboidrati semplici che diventano riserve di energia che non vengono utilizzate direttamente.

La sensazione di pienezza di ognuno può essere diversa. Determinare se qualcuno è ancora affamato o no è qualcosa di complesso perché è influenzato da varie cose come reazioni ormonali, abitudini alimentari e livello di attività. Anche se il punteggio indice di sazietà i tipi di cibo tendono ad essere alti, il fabbisogno calorico ed equilibrato è ancora necessario, specialmente se si svolgono attività che consumano energia.

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