Verdure appassite in realtà possono ancora essere mangiate, ma ...
Verdure e frutta che sembrano fresche allettanti sono la tua prima scelta quando ti fermi in un negozio di verdura o in un supermercato vicino alla casa. Ma lo sapevi che anche le verdure appassite sono ancora adatte al consumo? Quindi, per quanto riguarda il contenuto nutrizionale?
Il contenuto nutrizionale delle verdure appassisce e sembra "cattivo" è sempre lo stesso di fresco
Ci sono alcuni frutti e verdure che sembrano 'brutti' rispetto ai loro amici che sono prodotti dallo stesso campo. Ma i sogni furono gettati via in fretta. Sebbene l'aspetto non sia perfetto, non significa che frutta e verdura non siano adatte al consumo. Perché il cibo è ancora cibo, anche se non sembra buono.
La nutrizionista Rachel Beller di Los Angeles ha affermato che finché frutta e verdura sembrano ancora fresche e non marce o stantie, un aspetto fisico leggermente avvizzito e imperfetto non è davvero un problema. Garantisce che il cibo che sembra imperfetto ha ancora lo stesso contenuto di altri alimenti simili.
Secondo il fondatore del Beller Nutritional Institute, tutti i tipi di alimenti, frutta e verdura possono aggiungere alla tua alimentazione quotidiana. Molte persone mangiano meno frutta e verdura, l'abitudine di distinguere frutta e verdura dall'esposizione ti farà stare lontano dal cibo sano.
Quindi, come elaborare queste brutte verdure per mantenerle nutrienti?
Non c'è differenza tra come trattare brutti vegetali appassiti e verdure fresche. A partire dall'essere fritto, bollito, cotto a vapore, arrostito, fino a bruciato, va tutto bene. Il contenuto nutrizionale è undiciotto con altre frutta e verdura fresche.
Devi solo assicurarti che le brutte verdure vengano lavate. Se c'è una piccola porzione di frutta o verdura che sembra troppo matura o danneggiata (ad esempio, la punta di una foglia che viene morsa da un bruco o c'è un punto in cui il frutto è leggermente malleabile), puoi tagliare la parte per buttarla via.
Fondamentalmente, il modo migliore per elaborare e consumare verdure dipende dal tipo di vegetale stesso. Proprio quello che deve essere sottolineato è quando il vegetale è stato rimosso dal gambo, in quel momento il contenuto nutrizionale è stato parzialmente ridotto. Le verdure ricevono un apporto di sostanze nutritive direttamente dalle piante o dalle piante stesse. Così, quando l'apporto nutrizionale viene interrotto, il contenuto nutrizionale delle verdure diminuisce.
Ci sono anche tipi di verdure che contengono sostanze nutritive e vitamine che possono essere più forti se elaborate correttamente. Come le carote, se i carotenoidi bolliti come il beta carotene possono aumentare. Nel frattempo, se cotto a vapore, il contenuto di vitamina C e carotenoidi può essere ridotto, ma può aumentare i livelli di fenolici acidi (un tipo di antiossidante).
Non fraintendermi! C'è un effetto di rimuovere cattivi frutti e verdure
Un dato mostra che più di un terzo del cibo nel mondo è sprecato solo per il suo aspetto. Anche se usato correttamente, questa quantità può nutrire miliardi di persone affamate nel mondo. Non solo, l'abitudine di sprecare cibo di bell'aspetto è considerata un'abitudine che può danneggiare l'equilibrio della vita. Questo perché la rimozione di tali alimenti contribuisce anche al danno ambientale.
Alcuni esperti affermano che i rifiuti di questi alimenti contribuiscono circa l'8% dell'inquinamento climatico globale. La ricerca afferma inoltre che lo smaltimento di cibo può avere un impatto sul crescente numero di persone che soffrono la fame.
Questi impatti non includono lo spreco di acqua e l'inquinamento atmosferico da alimenti che vengono lasciati marcire nella spazzatura. Se infatti la frutta o la verdura appassiscono hanno lo stesso contenuto di quella perfetta, sicuramente la butterai via?
Leggi anche:
- Quali verdure sono consumate crude e che sono più sane cucinate?
- 10 consigli per aggiungere verdure al tuo cibo quotidiano
- Come cucinare le verdure in modo che la nutrizione non manchi
