Le famiglie amano il cibo dolce, in realtà a causa dell'eredità o dell'abitudine?

Cerca di prestare attenzione al tuo appetito e alla tua famiglia. Tu e la tua famiglia avete un appetito simile, ad esempio, sia come cibi dolci? Beh, questo potrebbe essere perché sei abituato a mangiare cibi dolci che vengono serviti a tavola a casa. Tuttavia, l'amore dei cibi dolci può essere causato dalla prole dei tuoi genitori e nonni. Come può l'appetito di qualcuno essere tramandato alla generazione successiva? Vedi la seguente spiegazione.

Perché la lingua di ognuno ha gusti diversi?

Ci sono due fattori che ti fanno preferire un gusto al cibo, cioè fattori ambientali e fattori genetici (o ereditari). Basato su uno studio dell'American Journal of Clinical Nutrition, l'ambiente ha una maggiore influenza sul gusto del cibo. Cioè, se mangi più cibi dolci da un'età inferiore, le tue papille gustative diventeranno meno sensibili (come se fossero immuni) alla dolcezza. Tuttavia, fattori genetici hanno anche un'influenza nel determinare il gusto del cibo che ti piace. 

Secondo il Monell Chemical Senses Center, tutti hanno e regolano i propri recettori del gusto che danno loro una percezione unica del gusto di cibo, bevande e medicine. Questa affermazione mostra che i codici di un singolo gene per varie forme di recettori del gusto hanno diversi livelli di sensibilità.

Forse pensi che consumare lo zucchero in eccesso sia uno stile di vita costruito da te. Secondo una nuova ricerca, può essere influenzato dai geni nel tuo corpo. La capacità di una persona di sentirsi dolce è diversa, ed è controllata dai geni in un certo modo.

I ricercatori hanno trovato due codici genetici che influenzano la percezione della dolcezza, vale a dire TAS1R2 e TAS1R3. Entrambi questi geni contribuiscono circa un terzo della variazione nella percezione della dolcezza dello zucchero naturale o artificiale.

Bene, alcune persone nascono con un livello di sensibilità a una dolcezza più debole. Hanno bisogno di più zucchero di altri per poter assaporare lo stesso dolce livello. Come ascoltare la musica, i suoni che pensi siano troppo forti potrebbero essere considerati ancora lenti dai tuoi amici.

Potresti gradire cibi dolci a causa dell'eredità

Come parte di questo studio, il team di esperti ha condotto uno studio su 243 coppie gemelle identiche, 452 coppie non erano identiche e 511 persone ordinarie. Ogni partecipante sentiva quattro sapori dolci composti da fruttosio, glucosio, aspartame e diidrogalcone neoesperidina (NHDC), quindi viene valutata la sensibilità.

Gemelli coinvolgenti permettono ai ricercatori di determinare quanto del loro DNA gioca un ruolo nel modo in cui si sentono dolci. I ricercatori hanno scoperto che il 30% dei fattori genetici determina il gusto di tutti per la dolcezza. Lo studio ha anche rilevato che le persone che erano meno sensibili alla dolcezza non mostravano alcun effetto quando consumavano zuccheri naturali o artificiali.

Quindi, non sorprende che tu e gli altri membri della famiglia amiate entrambi i cibi dolci. C'è una forte possibilità che la tua lingua e la tua famiglia non siano così sensibili alla dolcezza. Pertanto, ogni cibo deve essere aggiunto con zucchero o dolcificante per renderlo più delizioso.

In realtà ci sono anche grandi variazioni nel rilevamento dell'amarezza. Tuttavia, il gusto amaro è più complicato della dolcezza, perché ci sono circa 25 o più geni del recettore che rilevano il sapore amaro. Ogni gene recettore ha un codice con un diverso livello di sensibilità. I recettori del gusto amaro, ad esempio, sono molto importanti per rilevare e impedire di mangiare veleni nocivi. Ecco perché l'amarezza non è molto apprezzata.

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