10 incredibili benefici del cacao per la salute del corpo

Il cacao è l'origine del cioccolato che hai goduto finora sotto forma di bar o bevande. Dietro questa impopolarità, il fatto è che ci sono una miriade di buoni benefici di cacao per la salute del corpo che potreste non aspettarvi prima. Ecco la recensione.

Cos'è il cacao??

Il cacao è la forma di cioccolato più pura che consumi normalmente. Il cacao è un seme della pianta del cacao di Theoboroma. Queste piante producono frutti abbastanza grandi e ciascuno contiene da 20 a 60 semi che sono coperti da polpa di frutta bianca. A differenza del gusto del cioccolato che è stato lavorato, questo frutto ha un sapore che a volte è dolce e talvolta aspro.

Quindi si può concludere che il cacao è un seme di frutta al cioccolato crudo e non trasformato. Questi semi di frutta cruda contengono i più alti antiossidanti rispetto a quelli che sono stati trattati.

Inoltre, questi semi sono anche una fonte di grassi monoinsaturi che sono molto buoni per la salute. In realtà, questi semi di frutta contengono vitamine, minerali, fibre, carboidrati naturali e proteine ​​che fanno bene alla salute.

Contenuto nutritivo nel cacao

Le fave di cacao crude hanno un sapore simile cioccolato fondente ma è un po 'più amaro. In 100 grammi di purea di cacao ci sono vari nutrienti contenuti, vale a dire:

• 228 grammi di calorie
• 14 grammi di grasso
• 0 mg di colesterolo
• 21 mg di sodio
• 58 gr di carboidrati
• 20 grammi di proteine
• 2 grammi di zucchero
• 33 grammi di fibra alimentare
• 13% di calcio
• 77% di ferro

Lavorazione di semi di cacao

Dopo che i semi di una pianta sono stati raccolti, ci sono diverse fasi di lavorazione che verranno eseguite prima di essere convertite in altre forme. Di seguito sono riportati i passaggi per l'elaborazione di questo seme di frutta, ovvero:

fermentazione

Prima di tutto, i semi che sono ancora attaccati alla carne saranno messi in una botte che sarà strettamente chiusa. Dopodiché, questi grani saranno lasciati in una botte per diversi giorni in modo che i microbi possano mangiare la carne e fermentare i semi. In questo processo inizierà ad apparire il tipico sapore e aroma del cioccolato.

essiccazione

Dopo la fermentazione, tutti i semi saranno rimossi e asciugati per diversi giorni. Dopo l'essiccazione, i semi inizieranno a essere ordinati e venduti ai produttori di cioccolato.

tostapane

Questi semi essiccati verranno successivamente arrostiti e lavorati secondo necessità. È questo processo di tostatura che di solito inizia a far emergere il sapore originale del cioccolato che normalmente si consuma, vale a dire il gusto amaro.

demolizione

Dopo la cottura, i semi saranno schiacciati e separati dalla pelle esterna. Successivamente, questi semi sono indicati come pennini. I pennini sono solitamente più piccoli dei semi originali.

fresatura

La fresatura è il processo finale nell'elaborazione delle fave di cacao. I semi che sono stati macinati si trasformeranno in polvere che è pronta per essere trasformata in vari prodotti di cioccolato del mercato. Se è stato macinato, la polvere di cacao sarà solitamente mescolata con vari altri ingredienti come la vaniglia, lo zucchero e il latte.

Benefici del cacao per la salute

Se di solito il cioccolato ha un sapore dolce grazie all'aggiunta di burro, latte e zucchero, ma non così con il cacao che è in polvere. Il cacao in polvere viene spesso trasformato in cioccolato fondente (cioccolato fondente), quindi è ancora piuttosto originale perché non ha ricevuto ingredienti aggiuntivi.

Prima di usarlo come ingrediente per preparare torte, gelati e altri piatti preferiti, guarda prima i seguenti benefici della polvere di cacao:

1. Alto contenuto di antiossidanti

Il cacao in polvere è uno degli alimenti ricchi di flavonoidi come parte dei composti polifenolici. Entrambi sono antiossidanti naturali. Gli antiossidanti sono sostanze che hanno il compito di contrastare gli effetti negativi dei radicali liberi, che possono portare a varie malattie nel corpo.

Questi composti polifenolici sono associati a una varietà di benefici per la salute. A partire dal ridurre l'infiammazione, migliorare il flusso di sangue, abbassare la pressione sanguigna e aumentare i livelli di colesterolo e di zucchero nel sangue nel corpo.

2. Ridurre il rischio di infarto e ictus

A causa del suo alto contenuto di flavonoidi, si ritiene che la polvere di cacao riduca le probabilità di avere un infarto e ictus. Perché i flavonoidi svolgeranno un ruolo nell'aumentare l'ossido nitrico nel sangue che dilata le arterie e i vasi sanguigni nel corpo, in modo che il flusso sanguigno aumenti.

Uno studio condotto dalla British Cardiac Society su circa 158.000 persone ha scoperto che mangiare molto cioccolato può infatti ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus. Questo perché si ritiene che il cacao sia in grado di ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel corpo.

3. Ridurre i sintomi della depressione

Il cioccolato è noto da tempo per migliorare l'umore. Apparentemente, la polvere di cacao ha un grande contributo in questa materia. Secondo il dott. Elson Haas, scrittrice di libri Staying Healthy With Nutrition, che la polvere delle fave di cacao può migliorare l'umore superando la depressione.

Questo effetto positivo è ottenuto dal contenuto di flavanoli che possono stabilizzare la serotonina, che è una sostanza chimica nel corpo con un ruolo importante nel controllo delle emozioni. Non solo, i ricercatori della Michigan Medicine University del Michigan hanno anche affermato che la polvere di cacao può aiutare a formare la produzione di endorfine stato d'animo buono nel corpo.

Lo dimostra anche uno studio pubblicato nella European Academy of Nutritional Sciences. Di conseguenza, la salute degli uomini più anziani che mangiano il cioccolato tende spesso ad aumentare accompagnata da un miglioramento delle condizioni psicologiche.

4. Migliora la funzione cerebrale

Il produttore di cioccolato in polvere si è rivelato avere altri vantaggi non meno esclusivi, vale a dire il supporto di varie funzioni cerebrali. Questo perché il contenuto di polifenoli nella polvere di cacao può ridurre il rischio di malattie neurodegenerative migliorando la funzione cerebrale e il flusso sanguigno nel corpo.

I composti di polifenoli fluiscono con il sangue che porta al cervello e sono direttamente coinvolti nel lavoro biochimico come produttore di importanti neuroni e molecole per supportare la funzione cerebrale. Inoltre, i polifenoli possono anche influenzare la produzione di ossido nitrico, che rilassa i muscoli dei vasi sanguigni e aumenta l'apporto di sangue per il cervello.

5. Abbassare la pressione sanguigna

Si ritiene che il contenuto di flavonoidi nel cacao in polvere migliori i livelli di ossido nitrico nel sangue, il che aumenta simultaneamente la funzione dei vasi sanguigni e abbassa la pressione sanguigna. In realtà, i risultati di uno studio pubblicato nella Cochrane Library supportano anche questa affermazione.

Secondo lui, i buoni effetti di questi flavonoidi saranno più visibili se consumati da persone che hanno già la pressione alta rispetto a quelle che non lo fanno, e in persone che hanno età avanzata rispetto alla giovane età.

6. Migliora i sintomi del diabete di tipo 2

Anche se il consumo eccessivo di cioccolato non è raccomandato per le persone con diabete reale, il cacao ha benefici promettenti. Il contenuto di flavanolo come antiossidante nei semi di cioccolato puro può effettivamente aiutare a rallentare la digestione e l'assorbimento dei carboidrati nell'intestino.

Inoltre, questi semi marroni puri hanno dimostrato di essere in grado di aumentare la secrezione di insulina, ridurre l'infiammazione e aumentare il controllo dello zucchero nel sangue nel corpo. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per vedere i benefici di questi semi di cioccolato per le persone con diabete.

7. Controlla il tuo peso

Uno studio pubblicato su Molecular Nutrition & Food Research ha scoperto che il cacao è benefico per il controllo del peso corporeo. Questo fagiolo marrone può aiutare a regolare l'energia nel corpo, ridurre l'appetito, ridurre l'infiammazione, aumentare la combustione del grasso corporeo e aumentare i sentimenti di sazietà.

Inoltre, altri studi hanno anche scoperto che le persone che mangiano cioccolato hanno più spesso un indice di massa corporea inferiore rispetto a quelli che non lo fanno. In effetti, c'è uno studio che ha scoperto che il gruppo che ha mangiato il cioccolato ha avuto più perdita di peso più veloce di quelli che non lo hanno fatto.

Tuttavia, tieni presente che non tutto il cioccolato può dare questo effetto. Il cioccolato, che contiene molto zucchero e latte, ovviamente non è incluso nel gruppo di alimenti sani che possono aiutare a perdere peso.

8. Mantieni denti e ossa sani

Alcuni studi hanno scoperto che il cacao può prevenire la carie e le malattie gengivali. Questo perché i chicchi di cioccolato contengono composti che contengono antibatterici e composti che possono stimolare il sistema immunitario a mantenere denti e bocca sani.

Uno studio condotto su topi con batteri in bocca ha sperimentato condizioni migliori. Soprattutto questo è molto evidente nella riduzione dei buchi nei denti rispetto a quelli dati solo acqua. Tuttavia, non ci sono studi specifici che ne esaminino l'utilità negli esseri umani.

Oltre al mantenimento della salute dentale, il contenuto di polifenoli nel cacao ha anche effetti ugualmente utili. Qualcuno che mangia l'estratto di cacao dalla circolazione sanguigna sulla sua pelle più agevolmente. Inoltre, questi semi di cioccolato possono anche migliorare e migliorare la struttura superficiale della pelle e mantenerla idratata.

9. Aiuta ad alleviare l'asma

L'asma è una malattia respiratoria cronica che causa blocchi e infiammazioni alle vie respiratorie. Questa malattia respiratoria è spesso in pericolo di vita. Ci sono recensioni che esaminano i benefici del cacao per le persone con asma. Perché i chicchi di cioccolato contengono composti anti-asma, vale a dire teobromina e teofillina.

La teobromina è un composto simile alla caffeina presente nel cacao. Questo composto di solito aiuta ad alleviare la tosse persistente a causa di ostruzione nelle vie aeree.

Nel frattempo la teofillina è un composto che aiuta i polmoni ad espandersi. Quando i polmoni si espandono automaticamente, le vie aeree non sono più bloccate. Inoltre, questo composto è anche in grado di ridurre l'infiammazione, inclusa l'asma. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per esaminare gli effetti del cacao sulle persone con asma.

10. Proteggi il corpo dal cancro

Si ritiene che il contenuto di flavanolo nel cacao protegga il corpo dal cancro. Uno studio trovato nella tossicologia alimentare e chimica ha scoperto che i semi di cioccolato hanno effetti antiossidanti. Cioè, questi composti possono proteggere le cellule dai danni alle molecole reattive, combattere l'infiammazione, inibire la crescita delle cellule tumorali e aiutare a prevenirne la diffusione.

Altri studi condotti su esseri umani hanno anche scoperto che i composti dell'estratto di cacao erano in grado di ridurre il rischio di mammella, pancreas, prostata, fegato, colon e leucemia (tumore del sangue). Anche se ci sono stati studi che sono stati dimostrati negli esseri umani, altre ricerche devono ancora essere rafforzate.

Con i numerosi benefici del cacao, non fa mai male includere questo ingrediente nella tua dieta quotidiana.

Allergia dovuta al cacao

Proprio come gli altri alimenti, il cacao può anche causare allergie. La Food and Drug Administration negli Stati Uniti afferma che quando questi semi di cioccolato vengono convertiti in polvere, la loro purezza non viene più mantenuta. Perché quando sono macinati, i semi entrano in contatto con la superficie dello strumento e molte altre sostanze.

Inoltre, la polvere verrà aggiunta con altri ingredienti come zucchero, dolcificanti artificiali, latte, fagioli e altri. Pertanto, è molto probabile che questa allergia si manifesti esclusivamente non a causa della proteina nel cacao ma anche di altri additivi.

I sintomi dell'allergia al cacao

Le allergie alimentari sono generalmente caratterizzate da una varietà di sintomi che assomigliano a:

• mal di testa
• pizzicore
• Eruzione cutanea
• bruciore di stomaco

Infatti, in casi abbastanza estremi una persona può sperimentare una reazione anafilattica. Solitamente lo shock anafilattico sarà caratterizzato da vari sintomi come:

• Mancanza di respiro
• distratto
• La pressione sanguigna scende drasticamente
• Dolore al petto
• vertigini
• Palpitazioni cardiache
• nausea
• diarrea
• svenimenti

Se qualcuno è intorno a te che sta vivendo vari sintomi medici, precipita immediatamente la persona all'ospedale più vicino.

Trattamento per allergie al cacao

Di solito prima di intraprendere le fasi di trattamento il medico eseguirà un esame in anticipo per rilevare le cause di allergie vissute. Generalmente il medico eseguirà un esame fisico e chiederà informazioni sulla tua storia allergica in passato. Dopodiché, il medico ti consiglierà un esame del sangue o della pelle per vedere se il cacao è davvero il tuo innesco per le allergie.

Dopo aver determinato la causa, il medico prescriverà farmaci in base alla gravità dell'allergia. Generalmente, il medico prescriverà una lozione o crema antistaminica per trattare l'eruzione cutanea.

Inoltre, i medici forniranno anche antiacidi o farmaci antidiarroici per il trattamento della diarrea a causa di allergie. Iniezioni di epinefrina possono anche essere necessarie se si dispone di una grave allergia.

Prevenire l'allergia al cacao

Per evitare allergie alimentari, ovviamente, tutto ciò che devi fare è evitare i vari prodotti che contengono cacao. Inoltre, devi anche stare attento con i prodotti cola perché di solito hanno antigeni simili che possono causare la stessa reazione allergica.

Non dimenticare di leggere sempre le etichette degli imballaggi per alimenti prima di acquistare qualsiasi prodotto. Non comprarlo solo perché questo può portare alla comparsa di una reazione allergica nel corpo.

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