10 benefici del riso nero, Riso proibito dalla Cina

Se sei passato dal riso bianco al riso integrale per soddisfare l'apporto nutrizionale della tua dieta, congratulazioni, hai apportato un buon cambiamento! Ma se stai cercando altri modi per migliorare ulteriormente la qualità nutrizionale della tua dieta, è bene considerare di passare occasionalmente al riso nero invece del tuo riso.

Non hai mai sentito parlare di riso nero? Non sorprendentemente, perché l'uso del riso nero nella dieta non è ancora ampio come altri parenti del riso. La storia del riso nero è radicata nell'antica dogana cinese, dove durante quel periodo il riso nero era fornito esclusivamente per il consumo dell'Imperatore e della sua famiglia. È qui che il riso nero viene soprannominato "Riso proibito", perché se la gente comune viene catturata a mangiare riso nero senza permesso, la vita è a rischio.

Rilassati, in tempi moderni come ora il riso nero è gratuito per essere usato da chiunque. L'Indonesia è persino diventata una delle più grandi località di coltivazione del riso nero nel sud-est asiatico, oltre alle Filippine. E sicuramente, grazie alle evidenze mediche provenienti da affermazioni di profili nutrizionali e capacità di guarigione, il riso nero è stato ora nominato uno dei semi di grano più sani al mondo.

Continuate a leggere per scoprire le varie proprietà nutrizionali e benefici per la salute di mangiare riso nero.

Benefici per la salute del riso nero

Il riso nero è in realtà una raccolta di vari tipi di riso delle specie Oryza sativa L., tra cui alcuni di riso glutinoso. I chicchi di riso integrale nero mantengono tutte le loro proprietà naturali perché questo riso non passa attraverso il processo di sbiancatura.

Il riso nero ha una consistenza appiccicosa e un sapore saporito di fagioli, è adatto per preparare porridge, dessert, tradizionali torte di riso nero, pane e noodles. Questo riso ha anche una consistenza più densa rispetto al riso bianco. Quali sono i benefici?

1. Alto contenuto di antiossidanti

Il riso nero ha un alto contenuto di antocianine. Il contenuto di antocianine nel riso nero è il più alto rispetto ad altre varietà di riso. Infatti, secondo Zhimin Xu, professore di tecnologia alimentare presso la Louisiana State University, riportato da Live Strong, un cucchiaio di riso nero contiene antiossidanti, fibre e vitamina E che sono molto più alti della stessa quantità di mirtilli. In confronto, i mirtilli sono stati classificati al primo posto nella frutta con i più alti livelli di antiossidanti rispetto ad altri 40 tipi di frutta e verdura.

Gli antociani sono stati studiati e trovati in grado di prevenire le malattie cardiache e di proteggere da tutti i tipi di infiammazione che sono al centro di molte malattie comuni oggi - dall'asma, dall'artrite, al cancro. Le diete che includono il riso nero nella dieta hanno anche dimostrato di ridurre i livelli di trigliceridi (grassi cattivi nel sangue) e aumentare i livelli di HDL, noto anche come colesterolo buono.

2. Alto contenuto di proteine

Una ciotola di riso nero contiene carboidrati che è inferiore al riso integrale, ma ha un contenuto più elevato di fibre e proteine. Una porzione di riso nero (100 grammi) fornisce il 17% dell'apporto proteico giornaliero.

3. Ricco di vitamine e minerali

Il riso nero contiene una serie di importanti vitamine e minerali, tra cui vitamina E, B1, B2, B3 e B6, nonché zinco, magnesio e fosforo. Le vitamine del complesso B aiutano l'organismo a rilasciare energia e ad elaborarla efficacemente per le attività quotidiane, mentre il magnesio e il ferro contenuto in esso aiutano a combattere la sindrome 3L: stanchi, stanchi, letargici. Una porzione di riso nero soddisfa l'8% dell'apporto giornaliero di zinco, il 6% di ferro e il 20% del valore giornaliero del fosforo. Lo zinco è un minerale che supporta le prestazioni del sistema immunitario del corpo, mentre il fosforo è necessario per la formazione di denti e ossa.

Il riso nero contiene anche riboflavina che svolge un ruolo importante nella protezione delle cellule dallo stress ossidativo, dai radicali liberi privi di cancro.

4. Buono per disintossicare il fegato

Secondo alcuni studi, il riso nero svolge un ruolo importante nel sostenere la salute del fegato, specialmente nella prevenzione del fegato grasso, incluso il fegato grasso alcolico. Anche in questo caso a causa degli alti antiossidanti nel riso.

Il fegato è uno dei più grandi organi del corpo umano, responsabile della trasformazione delle sostanze nutritive dal cibo in energia per l'uso da parte del corpo. Il fegato regola anche gli ormoni e svolge un ruolo importante nella disintossicazione del corpo. Il riso nero ha la capacità di aiutare il fegato ad eliminare le sostanze tossiche grazie al contenuto di fitonutrienti che riducono significativamente lo stress ossidativo nel corpo, contribuendo anche a migliorare e migliorare la funzione di ciascun tessuto.

5. Proteggi il cuore

È stato dimostrato che il riso nero svolge un ruolo nel prevenire l'ipertensione e ridurre la formazione di placche aterosclerotiche nelle arterie cardiache. L'aterosclerosi, che è rappresentata dall'indurimento della parete arteriosa, è una malattia cardiovascolare che colpisce molte persone in tutto il mondo. Si dice che il consumo di riso nero riduca l'alto tasso di mortalità dalla malattia. Questo riso migliora anche la salute del cuore riducendo il colesterolo LDL e il colesterolo totale.

6. Promuove la digestione

Il riso nero è ricco di fibre, che è in grado di aggiungere "massa" alle tue feci, e quindi elimina, previene e / o cura i problemi di diarrea e altri problemi digestivi.

La fibra aiuta ad aumentare i movimenti intestinali e aiuta ad alleviare la stitichezza. La fibra ad alte dosi può aiutare a prevenire l'assorbimento di sostanze tossiche e a sciacquarle via dal corpo. Tieni anche presente che gli studi hanno trovato una dieta ricca di fibre da varietà di riso e grano dimostrata per la protezione contro i disturbi digestivi come la sindrome dell'intestino irritabile (IBS).

7. Senza glutine

Proprio come altre varietà di riso, il riso nero è naturalmente privo di glutine, una proteina presente in tutti i prodotti contenenti grano e / o orzo. Molte persone che soffrono di allergie al glutine potrebbero trovare questo riso aiuta ad eliminare i problemi digestivi associati alla sensibilità al glutine. La celiachia è una delle rare sensibilità al glutine e i suoi sintomi e gli effetti collaterali possono essere dannosi, compreso un aumento del rischio di perdita della sindrome intestinale.

8. Buono per prevenire e gestire il diabete

A causa del suo alto contenuto di fibre (3,5 volte più del riso bianco), il riso nero impiega più tempo a digerire. Ha un effetto protettivo sull'apparato digerente mantenendo costante il numero di zuccheri nel sangue. Pertanto, mangiare il riso nero nella dieta aiuta anche a prevenire il rischio di diabete di tipo 2 e gestire il pre-diabete, perché anche il contenuto di zucchero è basso.

Il riso nero ha anche un indice glicemico basso (IG), che è 42,3 rispetto al riso bianco con un indice GI che raggiunge 89. Il riso integrale ha un indice glicemico di 50. Gli alimenti con un basso indice glicemico sono classificati come aventi un numero di 55 o meno. Una dieta a basso indice glicemico aumenta la sensibilità del corpo all'insulina, che aumenta il controllo del diabete e riduce il rischio di malattie cardiache.

9. Controlla il tuo peso

Mangiare riso nero per perdere peso mostra risultati migliori del riso integrale, perché la consistenza è più densa e più ricca di fibre, ma a basso contenuto di calorie che ti fa sentire pieno più a lungo. Inoltre, questo riso aiuta a controllare l'apporto calorico e di conseguenza protegge contro l'obesità a lungo termine.

Ottantacinque grammi di riso nero consistono in 200 kcal, 43 grammi di carboidrati, 3 grammi di fibre, 6 grammi di proteine ​​e 2 grammi di grassi, mentre la stessa porzione di riso integrale contiene 226 kcal, 47 grammi di carboidrati, 2 grammi di fibre, 5 grammi di proteine e 2 grammi di grasso. Una differenza di 26 calorie può non avere alcun effetto, ma consumare regolarmente 26 calorie in più una volta al giorno per più di un anno può causare un aumento di peso fino a 1,5 chilogrammi.

10. Aumenta la nitidezza della funzione cerebrale

Oltre a funzionare per proteggere il corpo contro il cancro, il contenuto di antocianine nel riso nero può aumentare l'acuità della memoria e la funzione cognitiva del cervello, combattendo lo stress ossidativo nel corpo. Lo stress ossidativo contribuisce a ridurre la memoria e l'infiammazione nel cervello.

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