3 vantaggi di mangiare formaggio per la salute
Quando si tenta di perdere peso o magari mantenere una dieta sana, forse il formaggio è uno degli alimenti che sono inclusi nella lista dei cibi che eviterete. In effetti, il formaggio è spesso apprezzato insieme pizza, tagliatelle bollite, riso fritto e un gran numero di pasticcini e cibi dolci. Immagina solo quei cibi, ti ha spaventato a contare le calorie totali. Ma lo sapevi che mangiare il formaggio può anche giovare alla salute? Ecco alcuni vantaggi del mangiare formaggio.
I benefici di mangiare formaggio per i nostri corpi
Il formaggio è una forma solida (processo di coagulazione) del latte. Nel tempo, la forma, il gusto, la consistenza e la presentazione del formaggio sono sempre più diversi. Il formaggio contiene grassi, sodio e alte calorie. Anche così, l'attuale gamma di creatività nel servire il formaggio non riduce necessariamente i benefici del consumo di formaggio per la salute.
1. Denti sani
Uno studio condotto dal dottor Ravishankar Telgi per 68 partecipanti di età compresa tra 12 e 15 anni, ha rivelato che il formaggio ha la capacità di proteggere i denti dalla carie. I partecipanti erano persone selezionate casualmente e che non presentavano disturbi ai loro denti.
All'inizio ai partecipanti è stato chiesto di non mangiare e bere nulla per 48 ore prima dello studio, al fine di non interferire con l'attività della placca in bocca. I partecipanti sono stati divisi in gruppi che avrebbero masticato lo stesso cibo per i successivi 3 minuti. Entro 3 minuti, 4 volte in tempi diversi i ricercatori misureranno l'acidità (pH) della placca prodotta.
Il cibo fornito è latticini come formaggio, yogurt e latte. I risultati dell'ultima misurazione hanno rivelato che il pH della placca dei partecipanti dato il formaggio ha continuato ad aumentare rispetto al pH dell'altro cibo. Più alto è il pH della placca di una persona, minore è il potenziale per carie e altri disturbi dentali.
Si ritiene che il formaggio abbia un ingrediente in grado di proteggere i denti dall'attività batterica che può causare la carie (anticariogenica).
2. Prevenire la resistenza all'insulina
Una ricerca condotta dalla Harvard School of Public Health rivela che gli alimenti a base di latte, compreso il formaggio, contengono sostanze naturali che sono previste per aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2, un acido grasso noto come acido trans-palmitoleico.
Dallo studio osservazionale che hanno condotto, sono state ottenute informazioni che il consumo di acidi grassi potrebbe prevenire la resistenza all'insulina, una condizione in cui l'ormone insulina secreto dal pancreas non funziona correttamente per digerire i carboidrati. Ma ancora bisogno di ulteriori ricerche per convincere questi risultati.
3. Aumentare il contenuto di colesterolo buono nel corpo
Forse è diventato un intuizione comune che il formaggio è un prodotto lattiero-caseario che è ricco di grassi. Ma il grasso non aumenta necessariamente il colesterolo cattivo del corpo. La ricerca condotta da Farinaz Raziani a 139 adulti ha rivelato che consumare formaggi ad alto contenuto per 12 settimane non aumenta necessariamente il contenuto di colesterolo cattivo nel corpo. Anche il tuo buon contenuto di grassi continua ad aumentare.
Ma ancora, qualcosa di eccessivo non è buono. Potrai goderti i benefici del mangiare formaggio in salute, naturalmente se ti diverti in una quantità adeguata.
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