3 ricette di funghi per vegetariani gustosi
Applicare uno stile di vita come vegetariano non significa avere limitazioni tortuose. Uno di questi è la produzione di alimenti trasformati da funghi. Rilassati, non è necessario coinvolgere carne o altre fonti animali in questa ricetta. Quindi, come lo fai? Controlla le varie ricette di funghi qui sotto.
1. Funghi alla carota alla bolognese
Mangiare la pasta non deve sempre usare carne, per esempio come la ricetta dei funghi qui sotto. La miscela di funghi, pomodori e carote rende questa pasta anche ricca di minerali e fibre di cui il corpo ha bisogno.
Materiale necessario:
- 450 grammi di pasta secca
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, sbucciare e tagliare a pezzetti
- Sedano a piacere, tritato
- 4 spicchi d'aglio sbucciati e tritati.
- 450 grammi di funghi freschi, tagliati a pezzi (funghi, funghi shitake, funghi di paglia, champignons, ecc.).
- 1 carota, sbucciata e tagliata a pezzi, e saltare in padella brevemente prima di mescolare gli altri ingredienti in modo da non essere sgradevole
- 1⅔ tazza di brodo vegetale
- 425 grammi di salsa di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- ½ cucchiaino di origano secco
- Un pizzico di pepe macinato secondo il gusto
- Sale adeguato
Come fare
- Cuocere la pasta in una padella larga. Mentre si fa bollire la pasta, preparare gli altri ingredienti.
- Soffriggere l'aglio e i funghi per 4 minuti.
- Mettere le carote, cuocere fino al termine.
- Metti a poco a poco il brodo vegetale.
- Mettere la salsa di pomodoro, foglie di alloro, origano, sale e pepe. Se la consistenza è troppo spessa, aggiungere il brodo vegetale.
- Mescolare fino a quando non si è mescolato.
- Lascia che la miscela continui a cuocere fino a quando bolle per 10 minuti finché l'acqua non inizia a diminuire.
- Servire la pasta con la salsa bolognese.
2. Conoscere i funghi piccanti
Questa ricetta di funghi si applica ai vegetariani che amano anche il cibo piccante. Combinato con fagioli rossi e tofu, questa ricetta di funghi è ricca di proteine di cui il corpo ha bisogno.
Materiale necessario
- Un grande pezzo di tofu
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 230 grammi di funghi, tagliati a pezzetti
- 1 paprika o peperoncino, tagliato a pezzetti
- 1½ cucchiai di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di origano
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di sale
- 100 grammi di fagioli rossi che sono stati immersi in acqua
- 1 lattina di salsa di pomodoro o 80 grammi di pomodori a cubetti
Come fare
- Preparare il tofu per almeno 30 minuti prima di cucinare. Quindi schiacciarlo brutalmente. Mettilo da parte.
- Scaldare l'olio d'oliva su una piccola padella.
- Aggiungere l'aglio e il bombai, saltare per 5 minuti.
- Mettere i peperoni e i funghi, saltare per 5 minuti.
- Aggiungere il tofu tritato con fagioli rossi, origano, cumino, peperoncino in polvere e sale. Soffriggere per 7 minuti.
- Quindi aggiungere i pomodori, mescolare fino a che liscio.
- Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando il sapore non si fonde.
- Servire caldo.
3. Hamburger ai funghi
Ha detto chi può mangiare vegetariano senza hamburger? Puoi essere creativo con questo delizioso hamburger ai funghi. Annota attentamente questa ricetta di funghi.
Materiale necessario:
Ingredienti della "carne" dell'hamburger
- 1 tazza di riso integrale cotto (riso integrale)
- 1 ° lattina di fagioli neri, cotta
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 100-150 grammi di funghi tritati
- 1 gambo di sedano, tritato
- 1 fungo, tritato
- ¼ di cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- ½ cucchiaino di sale
- 1½ o 2 tazze di farina di pane
- 1 cucchiaio semi di chia
- 2 cucchiai di funghi aromatizzanti (ovvero brodo di funghi) lievito alimentare)
- 2 ½ cucchiai di salsa di ostriche
- Spremi mezzo limone
Ingredienti per farcire gli hamburger:
- Pane di hamburger
- Pomodori a fette
- Cipolla affettata
- Diversi pezzi di lattuga
- Maionese vegan, salsa di pomodoro e salsa chili
Come fare:
- Scaldare una padella per soffriggere. Aggiungere olio d'oliva, funghi, carote, cipolle, sedano e aglio. Mescolare fino a che liscio, aggiungere sale, quindi sollevare.
- Mescolare gli ingredienti che sono stati saltati con fagioli neri schiacciati, riso integrale, farina di pane, seme di chia, aroma di funghi, salsa di ostriche e succo di limone. Mescolare tutto fino a che liscio. Mescolare fino a quando la consistenza è molto spessa, quindi è difficile mescolare.
- Mettere la miscela in frigorifero per circa 1 ora.
- Estrarre la miscela di "carne" e forma rotonda piatta come la carne di hamburger. Quindi, rimettilo in frigorifero. Se vuoi tenerlo a lungo, salvalo congelatore.
- Friggere l'hamburger di "carne" su una padella con un filo d'olio. Quindi sollevare e mettere da parte. Prepara gli ingredienti per impilare il contenuto dell'hamburger.
- Riempire l'hamburger con salsa, lattuga, fette di pomodoro, hamburger "di carne", cipolla, salsa e pane di hamburger superiore.
- Gli hamburger ai funghi sono pronti per essere serviti caldi.
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