È vero che il grasso saturo può aumentare il rischio di malattie cardiache?
Spesso ti viene ricordato di non mangiare troppo cibi che contengono molti grassi saturi. Perché, molti dicono che il grasso saturo può causare malattie cardiache. Tuttavia, come può il grasso saturo causare malattie cardiache? O in realtà questo è solo un mito? Vedi la spiegazione qui sotto.
Qual è la relazione tra grassi saturi e salute del cuore?
Mangiare grassi saturi in eccesso può aumentare il colesterolo LDL, ovvero il colesterolo cattivo. Troppo colesterolo LDL nel sangue può causare accumulo di grasso nelle arterie. Ciò può causare un flusso sanguigno stentato al cuore e al cervello che aumenta il rischio di malattie cardiache e ictus.
I livelli di colesterolo nel sangue sono fortemente influenzati dal grasso che mangi. Il colesterolo è prodotto principalmente nel fegato da vari tipi di grassi che si mangiano. Quindi, se mangi troppo cibo che contiene grassi saturi, il livello di colesterolo LDL aumenterà.
Pertanto, è necessario sostituire l'assunzione di grassi saturi con grassi insaturi, carboidrati di grano o proteine vegetali. La dieta raccomandata dovrebbe comunque sostituire il grasso saturo totale con grassi insaturi o tutti i carboidrati di grano, per prevenire la malattia coronarica.
Sulla base di una ricerca pubblicata sulla rivista The BMJ in Inghilterra, il team di ricerca ha analizzato i dati di due studi negli Stati Uniti che hanno coinvolto oltre centomila persone dal 1984 al 2012.
I risultati del suo studio hanno mostrato che gli acidi grassi saturi principali più comunemente consumati erano acido laurico, acido miristico, acido palmitico e acido stearico. Tutti questi acidi grassi saturi contribuiscono intorno al 9-10% dell'energia totale nei partecipanti allo studio. Apparentemente, qualsiasi acido grasso saturo è associato ad un aumentato rischio di malattia coronarica.
Quindi, se il consumo di grassi saturi può aumentare il rischio di malattie cardiache?
La ricerca pubblicata negli Annals of Internal Medicine afferma che il grasso saturo non è l'unica causa di malattie cardiache. Allora perché molti credono che i grassi saturi mettono in pericolo il cuore?
In realtà, il suggerimento di ridurre gli alimenti con grassi saturi come formaggio, burro o carne rossa proviene da uno studio dell'Università del Minnesota negli anni '50 di Ancel Benjamin Keys.
La ricerca condotta in sette paesi ha concluso che i grassi saturi possono aumentare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue che possono quindi aumentare il rischio di malattie cardiache. Da allora, l'ipotesi che il grasso saturo sia la causa delle malattie cardiache si è diffusa ampiamente in tutto il mondo.
Tuttavia, la ricerca è stata ampiamente criticata. Uno di questi, la ricerca effettuata non ha selezionato a caso il paese da sottoporre ad analisi, ma piuttosto ha scelto paesi che hanno dimostrato l'ipotesi. Questi paesi sono la Jugoslavia (ora divisa in Serbia, Croazia, Repubblica di Macedonia, Boznia ed Erzegovina e Slovenia), Finlandia e Italia. Mentre i paesi che sono noti per consumare il maggior numero di grassi come Francia, Svizzera, Svezia e Germania non sono inclusi. In effetti, nel paese l'incidenza delle malattie cardiache è relativamente bassa.
Quindi, il grasso saturo è sicuro per il consumo?
Altre ricerche dell'Academy of Nutrition and Dietetics in realtà dicono che attualmente la prova che i grassi saturi causano malattie cardiache non è abbastanza forte. Pertanto, dovresti continuare a consumare grassi saturi.
La maggior parte degli alimenti ricchi di grassi saturi proviene da fonti animali, tra cui carne e latte. I ricercatori hanno testato il rischio di grassi saturi in 38 uomini obesi. I partecipanti sono stati divisi in due gruppi, il primo gruppo ha effettuato una dieta ricca di grassi e povera di carboidrati. Il secondo gruppo aveva una dieta a basso contenuto di grassi e ricca di carboidrati. Questo studio è stato condotto per 12 settimane.
Apparentemente, il risultato non rappresentava una differenza nel rischio di malattie cardiache da entrambi i gruppi, cioè quelli che mangiavano molto grasso e un po 'di grasso.
Indipendentemente dal fatto che il legame tra consumo di grassi saturi e malattie cardiache sia corretto o meno, una dieta con un'alimentazione bilanciata è importante. Mangiare troppo grasso può farti diventare obeso. Così è il caso se si consumano troppi carboidrati.
In sostanza, tutto ciò che è eccessivo non fa bene al tuo corpo. Per ottenere una vita sana, prendere l'abitudine di seguire una dieta con un'alimentazione equilibrata e una vita attiva d'ora in poi.
Leggi anche:
- Attenzione, non deliberatamente la colazione può mettere in pericolo la salute del cuore
- Sintomi della malattia coronarica che non dovresti ignorare
- Non evitare cibi grassi! Questo è il vantaggio per il corpo
