Vari vantaggi di foglie di cavolo, il verde che è ricco di nutrizione

Hai mai mangiato verdure a foglia di cavolo? Se no, da ora in poi provate a mangiarlo, perché le foglie di cavolo hanno un contenuto di nutrienti molto alto e sono benefiche per il corpo.

Cos'è kale?

Il cavolo è un tipo di verdura a foglia verde appartenente alla famiglia dei cavoli come broccoli, cavolfiori e senape. Come altri fratelli, il cavolo contiene varie vitamine e minerali che fanno bene al corpo. Un bicchiere di cavolo crudo contiene 33 calorie, 3 grammi di proteine, 2,5 grammi di fibra che aiuta il processo digestivo, vitamina A, vitamina C, vitamina K, acido folico e vitamine del gruppo B che sono importanti per lo sviluppo del cervello, acido alfa-linolenico e omega-grassi 3 che è buono per la salute del cuore, luteina, zeaxantina, fosforo, potassio, calcio e zinco. Il cavolo consiste di vari tipi, ci sono cavoli che hanno foglie arricciate, cavoli a foglia piatta, o anche cavoli che sono di colore verde bluastro e ogni tipo di cavolo ha un sapore diverso.

Cavolo e cancro al seno

Il cancro al seno è la seconda causa di morte nelle donne nel mondo, ci sono almeno una donna su 8 che soffre di cancro al seno. Kale contiene una sostanza chiamata sulforaphane. Questa sostanza è uno degli antiossidanti e simulatori degli enzimi di disintossicazione. Si dice che il sulforafano inibisca la crescita del cancro nel cancro al seno. Uno studio condotto nel 2010 ha dimostrato che il sulforafano è riuscito a ridurre le cellule tumorali attive nei pazienti con cancro al seno del 65-80%.

Buono per la salute del cuore

La vitamina K contenuta nel kale si è rivelata in grado di soddisfare circa il 680% del fabbisogno di vitamina K in un giorno. Se cucini kale bollendo e non aggiungendo sale durante il processo di cottura, allora il valore della vitamina K in kale aumenta al 1300 percento. Uno studio di 10 anni su 4.500 pazienti adulti ha dimostrato che vi era un rischio ridotto di morte nei pazienti cardiocutanei se veniva somministrata supplementazione extra di vitamina K. Ma se si assumono farmaci che fluidificano il sangue, come il warfarin, è necessario consultare un medico, quanto La vitamina K è raccomandata per il consumo.

Mantenere la salute degli occhi

Oltre all'elevata vitamina K, il cavolo contiene anche un'alta vitamina K, che si trova in un bicchiere di cavolo crudo contenente 6.600 UI, in cui il Ministero della Salute raccomanda di consumare 2400 UI di vitamina A al giorno per gli adulti. La vitamina A è conosciuta per essere molto buona per la salute degli occhi, aumenta il sistema immunitario e svolge un ruolo nella formazione delle cellule. Le ricerche condotte presso il National Institute of Health affermano che le persone che consumano cibi ricchi di vitamina A su base regolare, saranno evitate dal rischio di contrarre varie malattie degli occhi e mantenere la capacità di visione. Inoltre, il cavolo ha vari tipi di colori come verde, bianco, viola e verde bluastro causati dalla luteina e questa sostanza è buona per mantenere la funzione dell'occhio.

Il calcio contenuto nel kale è migliore del latte

Ti piace mangiare il latte? Cerca di vedere la quantità di calcio contenuta nei pacchetti di latte che consumi spesso. Il latte medio ha solo 1,13 mg di calcio per grammo, mentre in un grammo di cavolo crudo ci sono 1,35 mg di calcio. Inoltre, ci sono differenze nella qualità del calcio contenuto nel cavolo con il calcio contenuto nel latte. Il latte contiene proteine della caseina che sono difficili da digerire dall'organismo, quindi non è impossibile se il calcio nel latte non viene assorbito correttamente. Il calcio assorbito dal latte è solo del 30% circa, mentre il calcio assorbito da cavolo o broccoli raggiunge il 40-60%.

Un bicchiere di cavolo contiene 101 mg di calcio, non molte verdure che hanno un alto contenuto di calcio come il cavolo. Come i risultati di uno studio che afferma che le persone che seguono una dieta vegana hanno un rischio maggiore del 30% di fratture perché le loro ossa sono fragili, rispetto alle persone che mangiano carne. Questo dimostra che il gruppo vegano manca di calcio e causa effetti avversi sulla salute delle ossa, perché il vegetale medio non ha molto calcio. Pertanto, consumare regolarmente cavoli può migliorare la salute delle ossa.

Come cucinare kale?

Puoi cucinare kale saltando o facendo insalata di cavoli. Oppure puoi fare uno spuntino salutare, scaglie di cavolo rimuovendo la radice di kale dal gambo, tagliarla secondo il gusto, rosolare con un po 'di sale e pepe. quindi infornare per 10-15 minuti a una temperatura di 200 gradi Celsius.

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