Grassi trans grassi saturi che è peggio per la salute?
Uno dei più grandi fattori di rischio per le malattie cardiache è una dieta ricca di grassi cattivi: grassi trans e grassi saturi. La fonte di questo grasso si trova nel grasso di carne, burro, margarina, latte di cocco, fino a quando tutti i cibi fritti. Ma sei mai stato curioso, in realtà quale è più pericoloso tra grassi saturi e grassi trans?
Qual è l'effetto sul corpo se si mangia un sacco di grassi saturi?
I grassi saturi si trovano negli alimenti, come carne rossa, pollo, latticini, come formaggio e gelato, latte di cocco, burro e margarina e creme di latte che contengono acidi grassi saturi. Puoi anche trovare grassi saturi nell'olio di cocco, nelle teste di olio di palma e altri oli usati per friggere (cucinare) anche se all'inizio contengono grassi insaturi.
Il grasso saturo può aumentare i livelli di colesterolo LDL. Troppo colesterolo LDL nel sangue può causare accumulo di grasso nelle arterie. Ciò può causare un flusso sanguigno stentato al cuore e al cervello che aumenta il rischio di malattie cardiache e ictus. La maggior parte del colesterolo LDL nel corpo aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2.
Qual è l'effetto sul corpo se si mangia un sacco di grassi trans?
Gli acidi grassi grassi trans o trans si formano quando il liquido oleoso diventa grasso solido. Esistono due tipi di grassi trans nei prodotti alimentari: grassi trans trans e grassi trans artificiali. Il grasso naturale trans viene prodotto nell'intestino di alcuni animali e il cibo prodotto da questi animali. Ad esempio, latte e prodotti a base di carne.
I grassi trans-derivati (o acidi grassi trans) sono prodotti da un processo industriale che aggiunge idrogeno all'olio vegetale liquido per renderlo più denso. La maggior parte dei grassi trans artificiali si trova nei cibi fritti. Gli alimenti per frittura contengono grassi trans perché l'olio vegetale utilizzato per friggere subisce un processo di idrogenazione che produce grassi trans in questi alimenti..
Questo grasso trans artificiale dall'idrogenazione può anche essere trovato in molti alimenti che sono simili ai grassi saturi, tra cui:
- biscotto
- Alimenti surgelati trasformati pronti all'uso
- Spuntini (come patatine e altri chip)
- fritto
- Fast food (pollo fritto, patatine fritte, hamburger)
- Caffè cremoso
- margarina
- HVO (olio vegetale idrogenato)
- accorciamento
Proprio come il grasso saturo, i grassi trans possono aumentare i livelli di colesterolo LDL. Troppo colesterolo LDL nel sangue può causare l'accumulo di grasso nelle arterie e bloccare il flusso di sangue al cuore e al cervello. Questa condizione aumenta il rischio di malattie cardiache e ictus. La maggior parte del colesterolo LDL nel corpo aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2.
Se è così, che è più cattivo tra grassi trans e grassi saturi?
Ciò che rende leggermente diverso il grasso trans e il grasso saturo è il suo effetto sul colesterolo buono HDL. Il grasso saturato non influisce sul livello di colesterolo buono nel sangue. Nel frattempo i grassi trans aumentano i livelli di colesterolo cattivo e riducono anche i livelli di colesterolo buono. Questo effetto di riduzione dei livelli di colesterolo buono rende i grassi trans 2 volte più pericolosi degli acidi grassi saturi.
Nel corpo, il colesterolo HDL è responsabile del trasporto del colesterolo cattivo nel fegato. Nel cuore, questo colesterolo sarà distrutto o rilasciato dal corpo attraverso la sporcizia. Il colesterolo HDL è effettivamente necessario all'organismo per prevenire le malattie cardiache.
Anche se il grasso trans è più pericoloso, non significa che devi consumare più grassi saturi o sostituire l'assunzione di grassi trans con grassi saturi. Il rischio per la salute tra grassi trans e grassi saturi rimane esattamente lo stesso se consumato troppo. Quindi, questi due tipi di grassi devono essere entrambi ridotti nella dieta quotidiana.
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