I grassi trans nel latte sono effettivamente sicuri o no per la salute?
Il grasso trans è stato etichettato come il grasso più malvagio ed è piuttosto pericoloso se consumato spesso. Ci sono stati molti studi che dimostrano che questo tipo di grasso è responsabile di varie malattie croniche mortali, come attacchi di cuore, insufficienza cardiaca e ictus. Tuttavia, se trovi del contenuto di grassi trans nel latte, non gettarlo via immediatamente. Perché il grasso trans nel latte è diverso dagli altri grassi trans, perché non è dannoso per la salute. Perché? Cosa rende i grassi trans nel latte diversi?
Apparentemente, i grassi trans nel latte non sono pericolosi
I grassi trans sono solitamente contenuti in alimenti confezionati o alimenti che sono stati fritti con olio che è stato usato molte volte. Sì, i grassi trans provengono dal processo di idrogenazione che si verifica durante la lavorazione degli alimenti. In un primo momento, il grasso trans è sotto forma di grassi insaturi (grassi buoni), ma a causa del processo di idrogenazione la struttura grassa alla fine cambia e si forma il grasso trans..
Questo processo di idrogenazione rende gli alimenti e le bevande di imballaggio durano più a lungo. Pertanto, il grasso trans è spesso contenuto negli alimenti che sono stati sottoposti a trasformazione nelle fabbriche.
Nel frattempo, a differenza dei grassi trans menzionati in precedenza, i grassi trans nel latte si formano naturalmente. Sì, nello stomaco degli animali esiste anche un processo di idrogenazione naturale, in modo che i grassi trans formati siano più sicuri dei grassi trans derivati dalla lavorazione degli alimenti in fabbrica. Poiché questo processo di idrogenazione avviene naturalmente negli animali, il grasso trans è presente anche nella carne di manzo e nel montone.
Perché i grassi trans nel latte sono innocui?
In effetti, i grassi trans nei pacchetti di alimenti o cibi fritti hanno dimostrato di aumentare il rischio di blocchi arteriosi. Questo accade perché il grasso trans aumenta la quantità di colesterolo cattivo e abbassa il colesterolo buono. Infatti, il colesterolo buono svolge un ruolo nel trasporto dei resti di grasso rimasto nei vasi sanguigni, che possono causare blocchi.
Bene, i grassi trans nel latte provocano una diversa risposta nel corpo. Uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition afferma che i grassi trans nel latte non fanno diminuire il colesterolo, ma aumentano invece la quantità.
Quindi, non importa se consumi grassi trans dal latte?
Infatti, i grassi trans nel latte tendono ad essere più sicuri da consumare, ma ciò non significa che puoi consumarlo liberamente. Tuttavia, il latte ha un contenuto di grassi saturi che colpisce anche i livelli di colesterolo nel corpo. Se la porzione consumata è troppo, non è impossibile che il grasso del latte e altri prodotti di origine animale possano causare problemi di salute.
Puoi anche bilanciarlo mangiando cibi ricchi di fibre e alte vitamine e minerali, come verdure e frutta. Le fibre contenute nelle verdure e nella frutta possono legare i grassi nel corpo e ridurre i depositi di grasso.
Leggi anche:
- Alto contenuto di grassi, puoi mangiare formaggio mentre stai mangiando?
- I diversi tipi di grasso che mangi, diversi tipi di rischi per la salute
- Grassi trans grassi vs grassi saturi: il che è peggio per la salute?
