Suggerimenti per evitare l'avvelenamento a causa della contaminazione degli alimenti

L'intossicazione alimentare può verificarsi se non conserviamo cibo o bevande da virus, batteri e altri microrganismi che possono causare varie malattie infettive. Sulla base dei dati dell'OMS nel 2015, il tasso di mortalità per avvelenamento da cibo raggiunge 420 mila vite ogni anno. Almeno 125 mila bambini sotto i cinque anni sono malati a causa di intossicazione alimentare all'anno. I tassi di avvelenamento più alti si verificano nei continenti dell'Africa e del Sud-Est asiatico, inclusa l'Indonesia.

Il tipo di batteri che è una fonte di contaminazione alimentare

I seguenti sono tipi di batteri che spesso causano la contaminazione degli alimenti

• Clostridium botulinum è un batterio che può causare il botulismo negli esseri umani. Questi batteri possono essere trovati nei cibi in scatola e in altri alimenti confezionati
• Escherichia Coli può essere trovato in cibi crudi, come carne cruda, frutta e verdura crude, latte pastorizzato.
• Salmonella si trova comunemente nel pollame, nella carne bovina cruda e nei prodotti lattiero-caseari non lavorati, nelle uova immature, nei frutti di mare e può diffondersi attraverso le persone alle persone che preparano il cibo.
• Shigella può essere trovato nella persona che prepara il cibo toccando il cibo che la persona è stata precedentemente infettata da batteri Shigella
• Listeria monocytogenes trovato in alimenti trasformati come formaggio, salsicce, prodotti a base di carne trasformati.
• Campylobacter jejuni trovato in gusci, pollame, latte puro non trasformato e meno acqua pulita.
• Clostridium perfringens può essere trovato in alimenti che vengono lasciati a temperatura ambiente per qualche tempo.

Come mantenere il cibo dai batteri?

Il cibo è un buon intermediario per moltiplicare i batteri. I batteri presenti negli alimenti crescono a causa di varie cose, come non abituarsi a lavarsi le mani in modo pulito, a contaminare le incrostazioni, a conservare e a cucinare le temperature ea contaminare il cibo dai rifiuti. La contaminazione può verificarsi anche dopo l'acquisto di cibo sul mercato fino a quando il pasto arriva.

Quando acquisti generi alimentari

• Quando acquisti, devi separare carne, pollame e frutti di mare con altri tipi di cibo nel tuo carrello.
• Quando lo si inserisce in un sacchetto di plastica, separare il cibo dal cibo e altri oggetti
• Coprire il cibo con la plastica per evitare la contaminazione di altri ingredienti alimentari

Conservazione degli alimenti

• Metti cibi crudi come carne e pesce in un contenitore di plastica.
• Mettere le uova in una scatola speciale per conservare le uova e conservarle in frigorifero immediatamente dopo l'acquisto.

Preparare e cucinare il cibo

• Lavarsi le mani con sapone e acqua corrente e pulire l'area intorno alla cucina. Questo deve essere fatto perché i batteri possono facilmente diffondersi nell'area della cucina, attraverso taglieri e vari altri strumenti che sono stati utilizzati per preparare il cibo.
• Utilizzare un panno pulito che è stato inumidito con acqua calda e sapone per pulire la superficie del tavolo della cucina. Non dimenticare di lavare il panno frequentemente, in modo che nessun batterio venga lasciato indietro.
• Lavare gli utensili da cucina con acqua calda prima o dopo la cottura.
• Usa diversi taglieri e coltelli per ogni tipo di cibo, taglieri e coltelli separati per tagliare le verdure con ingredienti alimentari umidi come la carne.

Frutta e verdura

• Risciacquare frutta e verdura fresca con acqua corrente per rimuovere lo sporco sulla superficie di frutta e verdura.
• Eliminare lo strato più esterno di lattuga o cavolo.
• I batteri possono crescere bene sulla superficie di frutta o verdura, quindi non lasciare frutta o verdura che sono state tagliate all'aperto per ore.

Presentazione del cibo

• Usare sempre attrezzature pulite.
• Non mettere il cibo che è stato ricotto nello stesso contenitore prima che il cibo sia crudo.

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