Zucchero semplice vs Zucchero complesso Qual è la differenza e qual è l'effetto nel corpo?
Quando senti la parola zucchero, cosa ti passa per la mente? Sabbie di zucchero? Sì, è un tipo di zucchero in una forma semplice.
In generale, ci sono due tipi di zucchero che puoi trovare, vale a dire zuccheri semplici e zuccheri complessi. Sai già quali sono le differenze tra i due? Dai un'occhiata alla recensione qui sotto.
Cos'è lo zucchero semplice?
Gli zuccheri semplici sono spesso chiamati carboidrati semplici. Tutti i carboidrati semplici sono costituiti da una sola (monosaccaride) o due molecole di zucchero (disaccaride). A causa della sua forma semplice, questo tipo di zucchero viene digerito molto rapidamente. Quando questo semplice zucchero entra nel flusso sanguigno, questo zucchero aumenterà significativamente i livelli di zucchero nel sangue rapidamente.
Un aumento della glicemia nel corpo deve essere bilanciato con la produzione dell'insulina ormonale nel corpo. Quando la punta di zucchero è grande, il corpo ha bisogno di grandi quantità di insulina per bilanciare lo zucchero nel sangue.
Nelle persone sane, la capacità di metabolizzare lo zucchero nel corpo può essere superata correttamente, anche se troppo spesso può aumentare il rischio di insulino-resistenza. Tuttavia, per i diabetici, questo è abbastanza pericoloso.
Perché, le persone con diabete mellito hanno una condizione di ormone dell'insulina interrotta, o ci sono anche quelli che non producono insulina. Come regolare la condizione di zucchero nel sangue quando c'è un aumento di zucchero dopo aver mangiato troppo alto?
Pertanto, i diabetici sono molto obbligati a regolare il cibo in entrata in modo da non causare iperglicemia. Anche se vengono forniti farmaci o iniezioni di insulina, la scelta dello zucchero è molto importante per non aggravare il lavoro dei diabetici.
Riferita sulla pagina Everyday Health, Sandra Mayerowitz, MPH, RD, un nutrizionista, afferma che tutte le fonti di carboidrati semplici non sono necessariamente cattive, dipende da quale cibo si consuma.
Ad esempio, frutta e verdura. Entrambe sono fonti di importanti vitamine e minerali che contengono naturalmente carboidrati o zuccheri semplici. Tuttavia, frutta e verdura sono significativamente molto diverse dalle altre semplici fonti di zucchero, come dolci e torte contenenti zucchero o zucchero raffinato.
La fibra in frutta e verdura cambia il modo in cui il corpo elabora zuccheri semplici in frutta e verdura. La fibra nelle verdure e nella frutta rallenta la digestione e rende entrambi più simili ai cibi di zuccheri complessi.
Esempi di zuccheri semplici che devono essere limitati nella dieta includono:
- soda
- caramella
- biscotti
- pasta
- Bevande dolci
- Bevande energetiche
- Gelato
- Bibita
- Zucchero da tavola (saccarosio)
Puoi consumare zucchero semplice, ma non fare zucchero semplice come fonte principale di carboidrati.
Cos'è lo zucchero complesso?
Zuccheri complessi o spesso chiamati carboidrati complessi sono zuccheri che hanno una serie più lunga di strutture rispetto agli zuccheri semplici. A causa di questa struttura complessa o lunga, la fonte di carboidrati complessi è più lunga da scomporre nel corpo.
I carboidrati complessi sono strutturalmente chiamati polisaccaridi, dove questi polisaccaridi possono contenere più di 60.000 molecole di zucchero.
Nel corpo, più di 60.000 molecole di zucchero devono essere scomposte prima nella più semplice molecola di zucchero, che diventa una singola molecola. Se è diventato una singola molecola, allora questo zucchero può essere assorbito nel flusso sanguigno. Questa condizione rende i carboidrati complessi rilasciare gradualmente il glucosio nel sangue e non vi è alcun salto nei livelli di zucchero nel sangue improvvisamente aumentare drasticamente dopo aver mangiato.
A causa della sua natura che non provoca picchi di zucchero nel sangue drasticamente e rapidamente dopo aver mangiato, gli zuccheri complessi sono un tipo di zucchero che è sicuro soprattutto per i diabetici.
Esempi di alimenti che contengono zuccheri complessi sono:
- pane
- pasta
- riso
- patata
- mais
- orzo
- farina d'avena
Più è complesso, meglio è
I carboidrati sempre più complessi contengono più nutrienti come vitamine e minerali rispetto ai carboidrati semplici. Il livello di fibra è più alto e lo rende più veloce. Non c'è da stupirsi se gli alimenti con zuccheri sempre più complessi possono aiutare a mantenere il peso.
Lo zucchero complesso è anche una delle fonti di cibo ideali per le persone con diabete mellito, perché può prevenire un aumento significativo della glicemia dopo aver mangiato. La condizione di zucchero nel sangue del corpo è più stabile.
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