Perché mangiare pesce salato e riso caldo apparentemente malsano

Hai mai pensato che mangiare pesce salato possa scatenare il cancro? Pesce salato e riso caldo più un peperoncino piccante sono giusti per il pranzo per gli indonesiani che amano mangiare cibo tradizionale. Tuttavia, lo sapevate che gli esperti di salute non lo raccomandano?

Il pesce salato contiene sostanze cancerogene a causa del processo di fabbricazione

Il pesce salato delizioso e appetitoso contiene fondamentalmente nitrosammine, che sono sostanze cancerogene (sostanze che attivano il cancro). L'agente cancerogeno è prodotto nel processo di fabbricazione. Come è noto, il processo di produzione viene dato sale (marinato) e poi essiccato al sole, per asciugare e in modo che dura più a lungo e può essere conservato per un lungo periodo di tempo.

Sfortunatamente, nel processo di salatura e asciugatura, la luce solare reagisce al nitrito prodotto dai pesci e si formano le nitrosammine. Infine, il consumo frequente di pesce salato per lungo tempo può portare al cancro rinofaringeo (carcinoma della gola o ENT), soprattutto se il tuo sistema immunitario è basso.

Perché il pesce salato è più pericoloso se mangiato con riso bollente?

Bene, se il pesce salato viene aggiunto con riso caldo appena cotto, il vapore di riso fumante porterà la sostanza nitrosammina ai pori della pelle. Soprattutto alla bocca, al collo e alla gola.

In realtà, non si applica solo al pesce salato, gli alimenti e i prodotti trasformati sono salati o contengono almeno nitriti (parte di nitrosammine), che causeranno agenti cancerogeni nel vostro corpo. Pertanto ai bambini si consiglia di non consumare pesce salato perché la loro immunità è ancora bassa. Se da una piccola età spesso mangia pesce salato, allora quando gli adulti sono più inclini al cancro rinofaringeo.

Qual è la funzione del nitrito nitrosammina per alimenti?

All'inizio del XX secolo, molti produttori alimentari iniziarono a usare questo nitrito nei loro prodotti. In effetti, qual è la funzione del nitrito stesso?

Il nitrito è un additivo alimentare usato come conservante nella lavorazione della carne. Il nitrito di nitrosammina è molto importante nell'impedire la carie, soprattutto per lo stoccaggio, il trasporto che richiede poco tempo e il fabbisogno di distribuzione dei prodotti a base di carne..

Il nitrito di nitrosammina agisce anche come ingrediente per i fattori sensoriali, ovvero il colore, l'aroma e il gusto. Pertanto, nell'industria degli alimenti in scatola, l'uso di conservanti è molto importante perché può far sì che il colore della carne trasformata sia rosso o rosa e sembrare fresco in modo che i prodotti a base di carne siano favoriti dai consumatori.

Come fai a sapere se un alimento contiene nitrito di nitrosammina?

Secondo una ricerca dell'Università di Minesotta, il nitrito negli alimenti, in particolare il pesce salato, non è un problema per il corpo, purché non sia troppo frequente ed eccessivo. Il nitrito si trova anche comunemente nella carne in scatola, nelle salsicce e persino nel formaggio. Tuttavia, durante la digestione dei nitriti nel corpo, il nitrito di sodio sarà convertito in nitrosamina, ed è qui che inizia l'origine del cancro.

È facile per quelli di voi che evitano questi fattori scatenanti del cancro, è possibile vedere dietro la confezione sull'etichetta nutrizionale, se c'è scritto "nitrito di sodio o nitrito nitrosammino" quasi sicuramente la sostanza è un conservante e dissuade il verificarsi di cibo fallo, che dovrebbe essere evitato , La nitrosammina nel pesce salato si trova anche in alimenti come sottaceti, cibi fritti o affumicati.

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