Mangiare carne di capra non aumenta la pressione sanguigna

Molti evitano di mangiare carne di capra per paura di aumentare la pressione sanguigna. Anche se la carne di capra è ancora meglio della carne di manzo e di pollo, così anche se dichiarata sicura per il consumo da parte di persone con la pressione alta. Allora, dove nasce il mito di mangiare carne di capra per far salire la pressione sanguigna? Ecco la spiegazione.

La carne di capra del colesterolo è inferiore a quella di pollo e manzo

Ogni 100 grammi di carne di capra contiene circa 109 calorie. Questa caloria totale è molto più bassa della carne bovina che ha 250 calorie e carne di pollo con un totale di 195 kcal. I livelli di colesterolo della carne di capra sono anche inferiori a questi due tipi di carne, che è di circa 57 mg per 100 grammi. I livelli di colesterolo di manzo sono circa 89 mg e il pollo 83 mg per porzione.

In totale, ogni 100 grammi di carne di capra contiene solo 2,3 grammi di grasso totale mentre il grasso nel manzo può raggiungere i 15 grammi e la carne di pollo contiene circa 7,5 grammi di grasso totale. Ciò significa che una porzione di carne di capra soddisfa solo il 4% del fabbisogno giornaliero di grassi, se basata sul calcolo di 2.000 calorie al giorno.

Tuttavia, il montone è una buona fonte di proteine ​​animali e di pollo e manzo. La proteina totale nella carne di capra è di circa 20 grammi, mentre la carne contiene circa 25 grammi e il pollo circa 30 grammi per porzione. Una porzione di 100 grammi di carne di capra può coprire quasi il 50% del fabbisogno proteico giornaliero del corpo.

Non è vero che mangiare carne di capra provoca l'ipertensione

La carne rossa dovrebbe essere evitata per essere consumata troppo, data l'elevata quantità di grassi saturi. I grassi saturi sono noti da tempo per aumentare il colesterolo e innescare malattie cardiache. Pertanto, l'assunzione di grassi saturi dal cibo non dovrebbe superare i 20 grammi al giorno.

Ma in realtà la carne di capra non ha bisogno di essere troppo preoccupata perché l'aumento della pressione sanguigna dopo averlo consumato è ancora relativamente più piccolo di carne di manzo o di pollo. Questo perché il contenuto di grassi saturi della carne di capra è molto inferiore a entrambi.

La carne di manzo satura è generalmente di circa 6 grammi e il pollo contiene quasi 2,5 grammi di grasso saturo per porzione. Nel frattempo, il contenuto di grassi saturi della carne di capra è solo di circa 0,71 grammi per 100 grammi di peso della carne.

La carne di capra è in realtà arricchita da grassi insaturi, circa 1 grammo per porzione, rispetto a carne di manzo o pollo. I grassi insaturi sono un buon tipo di grasso che aiuta a bilanciare i livelli di colesterolo nel sangue, ridurre l'infiammazione nel corpo e stabilizzare la frequenza cardiaca.

Quindi, da dove viene il mito di mangiare carne di capra può fare la pressione alta?

Mangiare carne di capra non causa ipertensione. Tuttavia, ci sono diversi fattori che contribuiscono indirettamente all'aumento della pressione sanguigna dopo averlo consumato. La pressione alta dopo aver mangiato montone tende a essere causata da tecnica di cottura sbagliata.

La carne di capra trasformata in Indonesia viene spesso fritta prima di essere ulteriormente lavorata, oppure cotta e bruciata per la satay e le capre rotolanti. La cottura per frittura, bruciore o cottura aumenterà le calorie degli alimenti rispetto alla versione grezza. Inoltre, la lavorazione della carne in questi modi richiede spesso molto olio da cucina, burro o margarina che si trasformerà in grasso e assorbita parecchio dalla carne..

La temperatura calda durante la frittura o la cottura fa evaporare il contenuto d'acqua nel cibo e lo sostituisce con grasso proveniente dall'olio. Il grasso assorbito nella carne provoca quindi cibi a basso contenuto di calorie ad alto contenuto di calorie. Infatti, l'aumento delle calorie da questi tre metodi di cottura può raggiungere il 64% delle calorie precedenti. L'apporto calorico elevato nel corpo sarà convertito in grasso, che nel tempo può accumularsi nei vasi sanguigni in modo da aumentare la pressione sanguigna.

Inoltre, l'uso di vari aromi durante la cottura provoca anche indirettamente l'ipertensione dopo aver mangiato montone. Soprattutto se lo metti ripetutamente per regolare il gusto. Condimenti come salsa di soia, sale e mecin contengono sodio e conservanti che possono causare ipertensione se consumati in eccesso.

Anche la carne di capra viene trasformata in latte di cocco, che sia stagionato o trasformato in curry. Anche se il latte di cocco non contiene naturalmente il colesterolo, il contenuto di grassi saturi è piuttosto alto.

Suggerimenti per mangiare in modo sicuro la carne di capra

Quindi, se vuoi continuare a mangiare carne di capra senza preoccuparti dei rischi per la salute, dovresti evitare la carne di capra trasformata menzionata sopra. Puoi lavorare il montone cucendolo in zuppa o saltandolo. Assicurati di bilanciare anche i nutrienti quando mangi il montone. Ad esempio, non mangiare solo carne e riso. Espandi le verdure ricche di fibre, vitamine e minerali per accompagnarti a mangiare carne di montone.

Tuttavia, limita ancora il consumo di carne rossa

Mangiare carne di montone non è la causa principale dell'aumento della pressione alta. Pertanto, va bene mangiare ancora carne di capra. Ma devi comunque limitare la porzione. Perché qualunque sia il tipo di carne, se è ricca di grassi e consumata in eccesso, tutta la carne ha lo stesso rischio di aumentare la pressione sanguigna dall'accumulo di grassi saturi nel corpo.

Inoltre, il rischio che la pressione sanguigna aumenti dalle erbe e il modo in cui la carne viene lavorata può essere aumentata soprattutto nelle persone che hanno già colesterolo alto o altre malattie.

Finché gestisci saggiamente le porzioni, il consumo di carne non causerà un'alta pressione sanguigna o un aumento dei livelli di colesterolo. Fai anche attenzione nella scelta delle parti di carne e come lavorarle. Puoi liberarti del grasso quando vuoi cucinare e usare un tipo di olio da cucina più sano da cucinare, in modo che la salute sia mantenuta.

Leggi anche:

• 4 effetti collaterali sul corpo a causa di carne troppo cibo
• Le donne incinte possono mangiare carne di capra?
• Vuoi ridurre il consumo di carne? Qui ci sono 5 trucchi che puoi fare
• Stai attento, mangiare troppa benzina può causare il cancro