Gli additivi alimentari non sono sempre dannosi

Gli additivi sono ingredienti che vengono intenzionalmente aggiunti al cibo per migliorare la qualità del cibo. Può essere aggiunto con la colorazione in modo che il colore sia più attraente, si possono aggiungere aromi per rendere il cibo più gustoso, è possibile aggiungere emulsionanti in modo che la consistenza del cibo sia migliore o aggiungere altri ingredienti con scopi specifici.

Per saperne di più, diamo un'occhiata alla seguente recensione.

Quali sono gli additivi??

Additivi o additivi alimentari sono sostanze chimiche che vengono aggiunte al cibo per mantenere freschi i cibi o per migliorare il colore, il gusto o la consistenza del cibo. Le sostanze additive sono in forma naturale e artificiale. Vari additivi sono coloranti alimentari, edulcoranti, esaltatori di sapidità (come MSG), conservanti, emulsionanti e molti altri.

Tuttavia, in base al Regolamento sui prodotti alimentari e sui farmaci, gli additivi alimentari non sono inclusi:

Ingredienti nel cibo, come sale, zucchero e amido
Vitamine, minerali e amminoacidi
Condimenti, spezie o aromi
Prodotti chimici agricoli
Medicina animale
Materiale di imballaggio alimentare

Se acquisti alimenti confezionati in un supermercato, puoi vedere quali sono gli additivi alimentari contenuti nel cibo confezionato nella colonna della composizione degli ingredienti. Forse non sai quale composizione si dice che sia un additivo perché di solito è codificato, ma sono inclusi anche alcuni nomi.

Quali sono le funzioni degli additivi?

Gli additivi alimentari sono deliberatamente aggiunti al cibo per fornire determinate funzioni per il cibo. Alcune delle funzioni principali degli additivi alimentari sono:

Fornisce una consistenza liscia e consistente

Questa funzione può essere trovata in additivi sotto forma di:

emulsionanti: combinare diverse trame di diversi ingredienti alimentari in uno solo
Stabilizzanti e addensanti: dare più consistenza al cibo
Agente anti-difensivo: in modo che il cibo non si coaguli

Mantenere l'uso del cibo

Additivi che funzionano per mantenere l'utilità del cibo conservante. I conservanti possono inibire la crescita di germi nel cibo, quindi il cibo non è marcio rapidamente. Alcuni conservanti possono anche mantenere il gusto dei cibi cotti prevenendo grassi e oli cattivi.

Controllare l'equilibrio acido-base nel cibo

Alcuni additivi possono aiutare a modificare l'equilibrio acido-base nel cibo per ottenere un certo sapore o colore, come ad esempio regolatore di acidità. aumentare lo sviluppatore nel cibo può anche rilasciare acido, in modo che quando il cibo è riscaldato, può rendere il cibo, come biscotti, dolci e altri cibi cotti per espandere.

Dare colore e migliorare il gusto

colorante accidentalmente aggiunto a determinati alimenti può rendere attraente il colore del cibo. mentre, alta infilate può anche essere aggiunto al cibo per produrre un gusto forte nel cibo.

La funzione di altri additivi alimentari, vale a dire prevenire il danno ossidativo agli alimenti (antiossidanti), aggiungendo dolcezza disponibile nel cibo senza aggiungere calorie (dolcificante), aumenta lo spessore di alimentazione (addensante), ridurre la perdita di umidità negli alimenti (umettante) e molti altri additivi alimentari.

Gli additivi sono sicuri?

Molti additivi utilizzati dall'industria alimentare si trovano anche in alcuni alimenti come ingredienti naturali in essi contenuti. Ad esempio, MSG, che si trova naturalmente in parmigiano, sardine e pomodori in quantità maggiori rispetto al glutammato monosodico, che si trova come additivo alimentare nei prodotti alimentari.

Alcune persone potrebbero presumere che tutti gli additivi alimentari siano pericolosi, ma non è vero. Le sostanze additive sono dichiarate sicure per il consumo in determinate quantità. Solo in Indonesia, l'uso di additivi è stato regolato da BPOM (Food and Drug Monitoring Agency). BPOM garantisce additivi alimentari sicuri da usare negli alimenti.

Alcune persone possono essere sensibili a determinati additivi alimentari, possono causare reazioni allergiche, come prurito o diarrea. Tuttavia, questo non può essere generalizzato a tutti gli additivi alimentari.

Alcuni additivi alimentari che potrebbero causare problemi in alcune persone sono:

Esaltatori di sapidità, come il glutammato monosodico (MSG) 621
Colorante alimentare, come la tartrazina 102, giallo 2G107, giallo tramonto FCF110, cocciniglia 120
Conservanti, come i benzoati 210, 211, 212 e 213, nitrati 249, 250, 251, 252, solfiti 220, 221, 222, 223, 224, 225 e 228
Dolcificanti artificiali, come l'aspartame 951

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