3 ricette di funghi sani e nutrienti

I funghi sono uno degli alimenti nutrienti più facilmente elaborati. Ha un buon sapore Se sei annoiato con tutti i preparati di funghi fritti, non fa mai male provare le seguenti varianti di ricette a base di funghi che non sono solo deliziose ma anche salutari.

Varietà salutare e nutriente di ricette a base di funghi

1. Funghi shiitake saltati

La ricetta del fungo shiitake merita di essere provata perché apporta vari benefici per la tua salute. I funghi shiitake contengono alti antiossidanti che possono proteggerti dagli attacchi dei radicali liberi che causano molti poeti cronici. I funghi shiitake contengono anche acido linoleico che può aiutarti a perdere peso e costruire muscoli. Inoltre, questo fungo aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue in modo che aiuti a mantenere la salute del cuore.

ingredienti

• 100 grammi di funghi shiitake secchi
• 20 gr di cipolle
• 2 grandi peperoncini rossi
• 2 grandi peperoncini verdi
• 1 frutto di Caienna tagliato a pezzetti
• 5 gr di foglie di coriandolo vengono tritate finemente
• 1 pezzo di aglio, tagliato a pezzetti
• 1 cipolla rossa, tagliata a pezzetti
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di limone
• 2 1/2 cucchiai di olio d'oliva

Come fare

1. Fai bollire l'acqua in una padella e spegnila dopo.
2. Mettere i funghi shiitake secchi nella padella, quindi aggiungere la calce e grattare per un'ora.
3. Rimuovere i funghi shiitake e quindi immergere in acqua fredda per mezz'ora.
4. Sollevare e scaricare, quindi tagliare a pezzi sottili.
5. Soffriggere l'aglio e la cipolla rossa fino a quando non fragrante.
6. Aggiungere funghi shiitake, pepe di cayenna, cipolle, peperoncino rosso e peperoncino verde grande quindi mescolare bene.
7. Aggiungere salsa di coriandolo, sale e ostriche.
8. Mescolare fino a quando tutte le erbe e i funghi sono ben miscelati e lasciare riposare per cinque minuti prima di sollevarli.

2. Funghi di ostrica di Pepes

La seconda ricetta di funghi usa i funghi ostrica. I funghi ostrica hanno un contenuto di nutrienti più elevato rispetto ad altri tipi di funghi. I funghi di ostrica contengono un composto antiossidante unico chiamato ergotioneina che è importante per proteggere la salute delle cellule del corpo.

Inoltre, sulla base di ricerche pubblicate in Chimica degli alimenti, i funghi ostrica contengono un numero di vitamine e minerali necessari all'organismo come zinco, ferro, calcio, fosforo, vitamina C, acido folico, niacina, vitamina B1 e B2.

ingredienti

• 100 gr di ostriche
• Basta foglie di banana
• 1 spremuta di succo di lime
• 1 spicchio d'aglio
• 2 chiodi di garofano rossi
• 10 grammi di curcuma
• 5 grammi di zenzero
• 1 frutto di Caienna
• 1 frutto di peperoncino rosso
• 5 gr di pecan
• 1/2 cucchiaino di sale

Come fare

1. Lavare accuratamente i funghi ostrica, quindi tagliarli a strisce sottili, quindi mettere da parte.
2. Frulla tutte le spezie con lo sfregamento o il frullatore.
3. Mescolare i funghi e i condimenti in un contenitore e aggiungere il succo di succo di lime.
4. Mescolare la miscela in modo uniforme e lasciare riposare per 15 minuti fino a quando la stagionatura permea.
5. Prendi una foglia di banana e metti due cucchiai di miscela di funghi e avvolgila usando l'aiuto di un bastone come morsetto.
6. Funghi al vapore che sono stati messi in foglie di banana per 30 minuti e poi serviti.

3. Zuppa di funghi chiara

Sulla base di una ricerca pubblicata sul Nutrition Journal, i funghi pulsante possono ridurre l'infiammazione nelle cellule dei vasi sanguigni del cuore e impedire ai globuli bianchi di attaccarsi alle pareti delle arterie.

Questo mostra che i funghi bottoni sono utili per prevenire le malattie cardiache a causa dell'indurimento delle arterie (aterosclerosi). Inoltre, un piccolo stampo bianco come questo pulsante può anche aumentare la resistenza del corpo a combattere i germi patogeni e proteggere il corpo dal cancro.

Ecco la ricetta del fungo pulsante che puoi provare a casa.

ingredienti

• 2 cipolle a dadini
• 6 tazze di brodo di pollo o acqua naturale
• 2 gambi di sedano a cubetti
• 2 carote a dadini
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• Funghi a pulsante 100 gr tagliati a fettine sottili
• 25 grammi di fette di porro
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1/2 cucchiaino di salsa di soia

Come fare

1. Soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella con un filo d'olio.
2. Aggiungere le carote, il sedano e il brodo o l'acqua nella padella.
3. Lasciate riposare e fate sobbollire per circa 30 minuti.
4. Aggiungere sale, pepe e salsa di soia a piacere.
5. Aggiungere i funghi e i porri, mescolare bene e lasciare per circa tre minuti.
6. Sollevare e servire.

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