Perché gli alimenti confezionati contengono sodio alto?
Ridurre il cibo e i cibi conservanti è uno dei principi della vita sana. Questo passaggio è particolarmente importante se si soffre di ipertensione o malattia renale. Perché l'eccessiva assunzione di sodio può essere dannosa per la salute.
Gli alimenti confezionati sono trattati con sodio in modo che il sapore e l'aspetto rimangano durevoli e durevoli
Il sodio è in realtà un sale naturale che è contenuto in molti prodotti alimentari vegetali e animali. Sale naturale o sale da cucina (cloruro di sodio) è stato usato per secoli per conservare il cibo. Tu o tua madre a casa potrebbe averlo fatto prima; salate la carne cruda e fatela cadere fino a quando non sarà cotta più tardi.
Questo perché il sale assorbe acqua, che può causare la morte di microorganismi nella carne o altri ingredienti alimentari dalla disidratazione. Questa è la natura che causa la morte dei batteri, quindi il cibo può durare più a lungo. Il sale è anche utile per proteggere il cibo dalla crescita dei funghi.
Il principio della salatura di cui sopra è quindi seguito dai produttori di imballaggi alimentari per preservare i loro prodotti. Anche così, la "dose" di sodio utilizzata è superiore alla quantità di sodio naturale presente nei prodotti alimentari naturali. La porzione di sodio in eccesso inclusa durante il confezionamento degli imballaggi alimentari mira anche a rafforzare il gusto in modo che possa rimanere lo stesso anche se è stato a lungo conservato nel negozio..
Oltre al sale da cucina, altri tipi di sodio usati per conservare il cibo includono il bicarbonato di sodio, il sodio bikabornat, il glutammato monosodico (MSG), il benzoato di sodio, la saccarina di sodio e il nitrato di sodio. Troverete queste sostanze chimiche in alimenti come salsa di insalata, cibo in scatola, prodotti da forno, carne conservata, carne in scatola, formaggio, marmellata, ecc..
Il pericolo di cibi ricchi di sodio per la salute
Il corpo ha bisogno di sale per funzionare correttamente. Tuttavia, l'assunzione eccessiva di sale avrà in realtà un impatto negativo sulla salute del corpo.
Quando il corpo ha sale in eccesso, i reni avranno difficoltà a drenare l'eccesso in modo che il sale si accumuli nel sangue. Come accennato in precedenza, il sale sta assorbendo acqua. Quando c'è troppo sale nel sangue, la quantità di fluido che circonda le cellule del sangue aumenterà e farà aumentare il volume del sangue. L'alto volume del sangue fa aumentare la pressione sanguigna perché il cuore lavorerà più duramente per pompare il sangue in tutto il corpo.
Aumento a lungo termine della pressione arteriosa può aumentare il rischio di infarto, insufficienza cardiaca e ictus. Pertanto, un modo per prevenire un eccessivo consumo di sale è con una dieta a basso contenuto di sale.
Elenca cibi ricchi di sodio e poveri di sodio
L'American Journal of Clinical Nutrition rileva che un prodotto alimentare ha un alto contenuto di sodio se contiene più di 500 mg di sodio. Cioè più di 500 mg per ogni 100 grammi di cibo.
Alcuni prodotti alimentari ad alto contenuto di sodio includono: spaghetti istantanei (almeno da 1500 mg a 2300 mg), salse (salsa chili / salsa di pomodoro / salsa di ostriche / salsa alla maionese / ecc.) Che sono circa 1.200 mg per 100 g, carne lavorata (più di 800 mg per 100 mg) e bevande confezionate (circa 700 mg per 200 ml).
Se si scopre che il contenuto di sodio è inferiore a 120 mg dopo aver letto l'etichetta informativa sul valore nutrizionale, questi alimenti includono sodio basso. Verdure fresche e cereali sono alimenti a basso contenuto di sodio perché contengono solo circa 200 mg di sodio per 100 grammi di peso del prodotto.
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